Ktima Tatsis

Byggd vid foten av berget Paiko, Goumenissa, huvudstaden i provinsen Paionia, som tillhör prefekturen Kilkis, med en befolkning på 4500 invånare, ligger bara 65 km från Thessaloniki. Denna stora by byggdes under de första åren av turkisk dominans runt det starka klostret Jungfru Maria. Området utvecklades till ett betydande vinodlingscentrum. Från 1922 till 1925 återbosattes ett respektabelt antal flyktingar från östra Romilia och Pontos i Goumenissa och berikade den inhemska traditionen med nya element.

Vinodlingens långa historia

Långt borta i tid och plats började familjen Tatsis sysselsätta sig med vingården och vinet. Det kommer ursprungligen från Ano Vodeno i östra Romilia, ett område som har varit vinodlat i århundraden. 1924 valde flyktingarnas farfäder som etableringsort byn Goumenissa, som också är vinodling. Familjen Tatsis förvärvade vingårdar på kullarna i Libaskerit och Gerakona, ett idealiskt läge för vinodling i kalkhaltig icke-bevattnad jord. De odlades till en början av farfadern och nu har de kommit i händerna på hans son Christos, tillsammans med hans egna söner, Periclis och Stergios.

Levererar ekologiska certifierade viner

Sedan 1998 odlas och certifieras vingårdarna enligt reglerna för ekologisk odling. Från 2002 odlades vingårdarna även biodynamiskt med en produktion på cirka 3000 till 7000 kilo per hektar. Vinifieringen sker i den traditionella familjevingårdens privatägda installationer och följer därefter vinets lagring på ekfat.