Domaine Florian

Regionen Epanomi

Regionen Epanomi är placerad på de något förhöjda kullarna på Thermaikou-halvön, som skiljer Thessalonikibukten från Thermaic-bukten och är omgiven av det vackra Medelhavet från söder, öster och väster. Det grekiska paradiset Chalkidiki ligger 30 miles österut och några miles västerut tronar berget Olympen, hem för de antika grekiska gudarna, som imponerande regerar landskapet. I kombination med sandig lerjord, ständigt blåsande vindar och ett extraordinärt mikroklimat, ger denna halvö Florian idealiska förutsättningar för att odla sina autentiska vinsorter.

Florians vingård

Den familjeägda boutiquevingården ligger i norra Grekland, i den välkända vinregionen Epanomi. Domaine Florian är resultatet av en lång familjetradition inom vinodling och vinframställning. Målet har alltid varit att producera autentiska viner med sin karaktär, med alla styrkor i varje årgång och visa upp den mångsidiga druvsorten. För de röda vinerna och barriquerna byggde de en underjordisk källare med ett naturligt lergolv täckt med marmorsplittring för att ge perfekt fuktighet och jämna temperaturer för ekfaten. Stabilisering och finning av vinet görs på naturlig väg; främst temperaturfall och äggvita, full jäsning av befintliga fruktsocker och lägsta möjliga användning av sulfiter. Jäsningen anses vara avslutad när den upphör naturligt. Filtrering av viner hålls till ett minimum för att bibehålla rikedomen och spektrumet av alla smaker i varje flaska.