Sanctum Wines

Sanctum är en boutiquevingård i Loče, i Steiermark i Slovenien, som producerar viner i burgundisk stil.

Våra vingårdar ligger i kullarna ovanför staden Loče, ett område med ett rikt vinodlingsarv som går tillbaka till 1100-talet, då kartusianmunkar anlände från Frankrike och förde med sig ovärderlig vinodlingskunskap. De insåg områdets exceptionella förhållanden – jämförbara med Bourgogne – och valde därför ut...
Jordmånar, klimat och exponeringar idealiskt lämpade för Pinot Noir, Chardonnay och Blaufränkisch, och vi väljer terroir som fortfarande utgör grunden för våra vingårdar idag. Genetiska studier har spårat Blaufränkischs ursprung just till denna mikrolokalisering. Ett utmärkande kännetecken för vår egendom är Syrah – en druvsort som sällan förknippas med Steiermarks Slovenien, men som ändå trivs här i vårt svalare klimat.

Namnet Sanctum betyder "något dolt och heligt".

Med precision och respekt för naturen producerar vi viner som fångar det särpräglade
mineraliteten i våra märgeljordar och komplexiteten i vårt svala klimat. Vi odlar hållbart och tror att bra vin föds i vingården. Druvorna hand-
Plockas och varje parsell vinifieras separat med spontan jäsning med inhemsk jäst. Vinerna mognar utan tillsatser i franska barriquer och 500-litersfat av fransk och slavonsk ek.

Vårt mål är att skapa eleganta, balanserade och rena viner som verkligen uttrycker vår unika terroir.