Herbersteinova Klet - (Herberstein Cellar)

Vinodlingens historia går tillbaka till 1920 i familjen Kaučič

Familjen Kaučič har varit engagerad i vinodling sedan 1920 när Jakob Kaučič, farfarsfar till källarens nuvarande ägare redan gjorde det. Senare 1970 köpte hans barnbarn Alojz Kaui en liten del av vingården, såväl som en vinkällare, av ättlingarna till grevarna Herberstein 1975. Allt detta var för vinförsörjningsbehovet på deras lilla värdshus, som ligger i hjärtat av Jurinci. Idag fortsätter den yngre generationen av familjen med samma entusiasm och engagemang vinframställningsmetoderna som bygger på familjetraditionen

Historisk källare på kanten av de slovenska kullarna

Källarkällarna som är mer än 300 år gamla användes för att samla in tionde i form av jordbruksprodukter. Dessa byggnader användes för att lagra vin och andra produkter, som sedan transporterades till Ptuj slott med häst. Familjen Herberstein ägde enorma egendomar med stora vindruvor, fruktträdgårdar och skogsmarker i området. Arbetet med källaren, som fortfarande är intakt idag, började på 1700-talet när Herbersteindynastin (Maria Theresa, grevinna Herberstein) köpte det närliggande Ptuj-slottet. Greve Otto von Herberstein, en ättling, var den sista kända ägaren av källaren tills Alojz Kaui köpte den. Även om metoderna för att källare och arbeta i vingårdar har utvecklats genom tiden, fortsätter familjen fortfarande att utföra samma ansvar som sina tidigare generationer. Deras hemlighet bakom förmågan att tillhandahålla bara de bästa vinerna till världen är kopplingen mellan tradition, kunskap och passion.

Viner från den lilla 1,7 ha mark

Källaren som täcker mer än 150 kvadratmeter har ett unikt mikroklimat som lämpar sig för förvaring av årets viner samt en stor samling årgångsviner medan vingården täcker cirka 1,7 hektar och är utspridda över tre separata områden. På en höjd av cirka 280 meter breder större delen av vingården ut sydväst. Varje år planterar familjen mer än 200 nya vinstockar för att säkerställa att regionerna föryngras regelbundet. Med cirka 8000 planterade vinstockar är detta en av de mindre vinodlarna i området där det mesta av arbetet i vingårdarna fortfarande görs för hand, med hjälp av släkt och vänner.