Vigna Nica

Berättelsen om Nica-namnet

"Nica" är ett sicilianskt ord som betyder liten. Vigna nica är i själva verket en liten siciliansk vingård på Sicilien som började med två hektar mark, som år för år nått dagens areal på nästan fem hektar. Våra vingårdar ligger i provinsen Messina, med utsikt över de Aeloiska öarna och i området där Mamertino DOC-vinet (Protected Designation of Origin) produceras.

Ursprunget till Mamertino-vinet är mycket gammalt, eftersom Mamertini (sönerna till Mamerte, från latin Marte, krigsguden) var legosoldater som planterade i Milazzo-området på Sicilien "en fin vinstock för framställning av ett fint vin", det vill säga Mamertino. Ett varmt, generöst och lätt vin, en av Julius Caesars favoriter, vilket vittnas om i flera skrifter från den tiden.

Tillverkning av premiumviner på Vigna Nica

Våra viner produceras enligt den klassiska ekologiska odlingsmetoden tillsammans med den nyare biodynamiska tekniken. Detta gör det möjligt för oss att experimentera med nya smaker och utveckla, dag efter dag, en djupare och mer respektfull kunskap om vårt territorium och vår miljö.

Vi skördar våra druvor tidigt på morgonen. Vi lägger 16 kg handplockade, utvalda druvor i små fruktlådor. Vinframställningsprocessen för röda viner innebär en förlängd maceration av druvskalen och flera operationer av pumpning och delestage. Vinframställningsprocessen för våra vita viner och roséviner sker vid låga temperaturer i en inert atmosfär som återskapas genom användning av torris. Våra viner är hantverksprodukter: De kommer aldrig att vara desamma från ett år till ett annat eftersom varje växt är olika och framför allt är varje år olika ... och det här är det fina med det!