Chateau La Negly

Un domaine viticole familial

Le Château La Negly est un domaine viticole familial situé sur la Route des Vins à Fleury d'Aude, en France. Le domaine a été géré et exploité par un certain nombre de familles au fil des ans, mais c'est la famille Paux-Rosset qui a fait du Château La Negly un producteur de vins de haute qualité. En réinventant le Château La Negly, tous les anciens vignobles ont été plantés de nouveaux cépages et aujourd'hui le processus de vinification du domaine est dirigé par l'œnologue Claude Gros. Les terroirs de La Negly et de Boede sur lesquels se trouve le Château La Negly ont une exposition parfaite, ce qui se traduit par une grande variété de sols divers. Cela permet la production de vins avec une large palette aromatique.

Des terroirs qui font leur magie

Le vignoble du Château La Negly s'étend sur 50 hectares de terres sur lesquelles sont plantés des cépages Syrah, Grenache et Mourvèdre. Plutôt que d'utiliser une vendangeuse, des sécateurs et des caisses sont utilisés pour garantir que les raisins restent intacts. Tous les vignobles sont labourés plusieurs fois par an afin d'aérer les sols. Les vignes sont maintenues courtes pour que les raisins puissent mûrir parfaitement et contrôler la qualité du rendement. L'équipe du Château La Negly est engagée dans la qualité et vendange donc les vignes uniquement à la main. Les vins sont laissés dans des cuves en bois français pendant un ou deux ans, ce qui leur permet de développer leurs caractéristiques et arômes uniques. Les vins du Château La Negly sont reconnus pour leur fraîcheur, leur élégance, leur minéralité et leur caractère iodé. Les vins blancs sont subtils mais aromatiques et sont élaborés à partir de cépages Bourboulenc, Clairette, Marsanne et Roussanne. Les vins rouges sont riches et décadents avec un caractère complexe. Les principaux cépages utilisés pour créer ces merveilleux vins rouges sont le Grenache, le Mourvèdre et la Syrah.