Cairats Frescal - Celler Cairats

Weinbau

Unser Weißwein wird aus weißen Grenache-Trauben von unserem Weinberg auf dem Anwesen „la Vinyeta“ hergestellt. Dies ist ein ganz besonderes Grundstück, das 200 Meter vom Weinkeller in Darmos entfernt liegt. Es ist nach Nordosten ausgerichtet und hat einen sandigen Kalksteinboden mit einer sehr feinen Textur. Das ergibt schöne Trauben, aus denen ein aromatisch intensiver und sehr komplexer Wein mit guter Säure und einer geschmeidigen Textur entsteht.

Weinbereitung

Weißer Grenache: die traditionelle autochthone weiße Sorte der DO Montsant. Kurze und schonende Mazeration mit Schalen und vier Monate Reifung im Edelstahltank mit der Feinhefe (Bâtonnage)