Cairats Selection - Celler Cairats

Weinbau

Coupage aus Carignan und Grenache aus ausgewählten alten Rebstöcken von einzelnen Parzellen des Weinguts Pins-Vens. Steiniger Kalkboden und nach Süden ausgerichtet.

Weinbereitung

Extraktion der phenolischen Verbindungen durch Umpumpen und „Pigeage“ (Durchstechen des Tresterhuts). Mazeration je nach Potenzial der einzelnen Parzellen. 12 Monate Reifung in französischen Eichenfässern (225 Liter und 400 Liter) mit der Feinhefe (Bâtonnage). Mindestens 2 Jahre in der Flasche, bevor der Wein auf den Markt kommt.

Verkostungsnotizen

• Ein eleganter und frischer Gourmetwein für anspruchsvolle Weinliebhaber. Von den nach Süden ausgerichteten Parzellen unseres Weinguts Pins Vens. Seine Aromen zeichnen sich durch ihre Komplexität und gute Ausgewogenheit aus. Im Mund ist er weich, breit und süß, harmonisiert durch eine feine Note körnigen Tannins, mit einem Hauch integrierter Säure, die ihm einen langen, frischen und anhaltenden Abgang verleiht.