Empfehlung der RedaktionCairats Samso Collection - Celler Cairats
von Celler Cairats · Jahrgang 2015
Der reinste Ausdruck einer der besten Trauben der DO Montsant, Carignan. Ein hochwertiger Rotwein für sehr anspruchsvolle Weinliebhaber.
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Cairats Samso Collection – Celler Cairats
Der reinste Ausdruck einer der besten Trauben der DO Montsant, Carignan. Ein hochwertiger Rotwein für sehr anspruchsvolle Weinliebhaber.
Weinbau
Es ist ein Wein aus Montsant in seiner reinsten Form, aus Weinbergen im südlichsten Teil des Montsant (54 Jahre alt) mit einem Kalksteinboden und sandigem Schlick, wo die besten Carignan-Reben der gesamten Gegend zu finden sind. Eleganz, hohe Komplexität und perfekte Balance. Ein Wein für besondere Anlässe!
Weinbereitung
•Extraktion der phenolischen Verbindungen durch Umpumpen und „Pigeage“ (Durchstechen des Tresterhuts). 16 Monate Reifung in französischen Eichenfässern mit 400 Litern Fassungsvermögen und Terrakotta-Amphoren mit der Feinhefe (Bâtonnage). Anschließend mindestens 3 Jahre in der Flasche, bevor der Wein auf den Markt kommt. Produktion auf 1000 Flaschen à 75 cl begrenzt (ungefähre Produktion abhängig vom Jahrgang)
Verkostungsnotizen
•Sehr elegant und komplex. Ein sehr frischer Auftakt mit Beeren und mediterranen Garrigue-Kräutern, die Entwicklung hin zu reifen roten Früchten, Schokolade und einem Hauch von Minze und Tabak.
Celler Cairats
Katalonien, Spanien
Adresse · Darmós, Tivissa, Tarragona, Spain
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