Reserve White - Cavalli Estate

Jede Komponente wurde separat in französischen Eichenbarriques vergoren und ausgebaut, die sorgfältig ausgewählt wurden, um die unverwechselbaren Eigenschaften jeder Rebsorte zu betonen. Die verwendeten Fässer variierten in ihrer Größe von 225 l bis 500 l. Durch einen rigorosen Auswahlprozess wurden die besten Fässer identifiziert, um die außergewöhnliche Reserve White Cuvée zu kreieren. Zahlreiche Verschnittproben wurden erstellt, um das einzigartige Terroir des Cavalli Estate zu präsentieren. Die ausgewählte Cuvée fängt auf wunderschöne Weise die Essenz des verborgenen Schatzes des Weinguts ein: den zweitältesten Verdelho-Block Südafrikas, der ursprünglich im Jahr 2004 gepflanzt wurde.
Block 9 erstreckt sich über 2,67 Hektar auf verwittertem Granitboden, etwa 250 Meter über dem Meeresspiegel, mit einer leichten nordwestlichen Ausrichtung.

Diese Cuvée aus 60 % Chenin Blanc, 30 % Verdelho, 6 % Chardonnay und 4 % Viognier wurde in kleinen Chargen in 27 % erstbelegten französischen Eichenbarriques 6 Monate lang vergoren.

Noten von Orangenblüte und Gewürzen führen zu reichhaltigen Fruchtschichten: gelbe Grapefruit, Pfirsich und Aprikose mit einem tropischen Unterton von Stachelbeere und Guave. Der wild vergorene Verdelho bringt zarte weiße Früchte und eine lebendige, anhaltende Säure, die für den frischesten Abgang sorgt.