Gramineta Magnum Riserva - Tenuta di Gramineta
von Tenuta di Gramineta · Jahrgang 2016
Mischung aus den Rotweinen Sangiovese 80 % und Merlot 20 %. Der Sangiovese ruht etwa ein Jahr in Stahltanks und wartet auf die Mischung mit dem Merlot, der zwölf Monate in Eichenfässern mit einer besonderen und sehr leichten Röstung reift. Nach der Verkostung wird die Mischung in Flaschen abgefüllt und sechs Monate in der Flasche gereift. Danach ist sie trinkbar. Der Wein rühmt sich, im BIO GUIDE 2022 die höchste Punktzahl unter den Bioweinen Italiens erhalten zu haben. Geschmacks- und Aromavorschläge Rubinrot für das Auge. Das intensive Geruchsspektrum ist mit fruchtigen Empfindungen von Kirschen und kleinen roten Früchten artikuliert, begleitet von einem Hauch von Lakritz und Vanille, dann Gewürzen und einem Hauch von aromatischen Kräutern. Der Schluck ist weich, frisch und fruchtig.
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Gramineta Magnum Riserva – Tenuta di Gramineta
Mischung aus den Rotweinen Sangiovese 80 % und Merlot 20 %. Der Sangiovese ruht etwa ein Jahr in Stahltanks und wartet auf die Mischung mit dem Merlot, der zwölf Monate in Eichenfässern mit einer besonderen und sehr leichten Röstung reift. Nach der Verkostung wird die Mischung in Flaschen abgefüllt und sechs Monate in der Flasche gereift. Danach ist sie trinkbar. Der Wein rühmt sich, im BIO GUIDE 2022 die höchste Punktzahl unter den Bioweinen Italiens erhalten zu haben. Geschmacks- und Aromavorschläge Rubinrot für das Auge. Das intensive Geruchsspektrum ist mit fruchtigen Empfindungen von Kirschen und kleinen roten Früchten artikuliert, begleitet von einem Hauch von Lakritz und Vanille, dann Gewürzen und einem Hauch von aromatischen Kräutern. Der Schluck ist weich, frisch und fruchtig.
Produktionsgebiet : Maremma Toscana - Parco delle Colline Metallifere.
Weinberge : 320 m über dem Meeresspiegel
Bodenbeschaffenheit : kalkhaltig und lehmig mit viel Feinskelett.
Trainingssystem
Sporenkordon.
Anzahl der Pflanzen : 5.682 Rebstöcke pro Hektar.
Traubenertrag : 70 Doppelzentner pro Hektar.
Weinbereitung
Die Weinlese erfolgte am 10.10.2016 und damit verspätet.
Streng handwerklich hergestellt und ausgewählt, ideale phenolische Reife, Zuckergehalt 20/21 Grad Babo.
Weinbereitung in unserem Keller im temperaturgeregelten Tank. Steuerung der Gärtemperatur zwischen 25/27 °C, Gärzeit 26/28 Tage.
Am 28. Tag Dekantieren der nun zu Wein gewordenen Flüssigkeit und sehr sanftes Pressen der Schalen (weniger als 1 atm.).
Wein-Pairing
erste Gänge mit Pasta und intensiven Saucen, zweite Gänge mit gebratenem oder geschmortem rotem Fleisch, sehr gut geeignet für Wildgerichte (Wildschwein, Fasan, Ringeltauben und Vögel, Hase, Reh), lang gereifter Käse und Wurstwaren mit starkem Geschmack. Meditation.
Tenuta di Gramineta
Toskana, Italien
Immer biologische, gesunde und echte Landwirtschaft
Adresse · Largo Donatori Di Sangue, 58036 Roccastrada Grosseto, Italy
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