Tenuta di Gramineta
von Tenuta di Gramineta · Jahrgang 2016
Rotweinmischung aus 80 % Sangiovese und 20 % Merlot. Der Sangiovese ruht etwa ein Jahr in Stahltanks und wartet auf die Vermischung mit dem Merlot, der zwölf Monate in Eichenfässern mit einer besonderen und sehr leichten Röstung reift. Sobald die Mischung fertig ist, wird sie in Flaschen abgefüllt und sechs Monate in der Flasche gereift. Danach ist sie trinkbar. Der Wein rühmt sich, im BIO GUIDE 2022 die höchste Punktzahl unter den Bioweinen Italiens erhalten zu haben. Geschmacks- und Aromavorschläge Rubinrot für das Auge. Das intensive Geruchsspektrum ist mit fruchtigen Empfindungen von Kirschen und kleinen roten Früchten artikuliert, begleitet von einem Hauch von Lakritz und Vanille, dann Gewürzen und einem Hauch von aromatischen Kräutern. Der Schluck ist weich, frisch und fruchtig.
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Tenuta di Gramineta
Rotweinmischung aus 80 % Sangiovese und 20 % Merlot. Der Sangiovese ruht etwa ein Jahr in Stahltanks und wartet auf die Vermischung mit dem Merlot, der zwölf Monate in Eichenfässern mit einer besonderen und sehr leichten Röstung reift. Sobald die Mischung fertig ist, wird sie in Flaschen abgefüllt und sechs Monate in der Flasche gereift. Danach ist sie trinkbar. Der Wein rühmt sich, im BIO GUIDE 2022 die höchste Punktzahl unter den Bioweinen Italiens erhalten zu haben. Geschmacks- und Aromavorschläge Rubinrot für das Auge. Das intensive Geruchsspektrum ist mit fruchtigen Empfindungen von Kirschen und kleinen roten Früchten artikuliert, begleitet von einem Hauch von Lakritz und Vanille, dann Gewürzen und einem Hauch von aromatischen Kräutern. Der Schluck ist weich, frisch und fruchtig.
Produktionsgebiet: Toskanische Maremma – Park der Erzberge. Weinberge: 320 m über dem Meeresspiegel Bodenbeschaffenheit: kalkhaltig, lehmig, mit viel Feinskelett. Landwirtschaftssystem Sporenkordon. Anzahl der Pflanzen: 5.682 Rebstöcke pro Hektar. Traubenertrag: 70 Doppelzentner pro Hektar. Weinbereitung Die Weinlese erfolgte am 10.10.2016, also verspätet. Streng handwerklich hergestellt und sorgfältig ausgewählt, ideale phenolische Reife, Zuckergehalt 20/21 Grad Babo. Weinbereitung in unserem Keller im thermokonditionierten Tank. Gärtemperaturführung zwischen 25° /27°C, Gärzeit 22 Tage. Am 22. Tag Umfüllen der inzwischen zu Wein gewordenen Flüssigkeit und sehr sanftes Pressen der Schalen (weniger als 1 atm.) Wein-Pairing Passt zu intensiv gewürzten Pasta-Erstgängen, zu Hauptgängen auf der Basis von gebratenem oder geschmortem rotem Fleisch, sehr gut geeignet zu Wildgerichten (Wildschwein, Fasan, Ringeltauben und Geflügel, Hase, Reh), lange gereiftem Käse und Wurstwaren mit kräftigem Geschmack.
GUIDA BIO 2022 massimo punteggio (5/5)
Tenuta di Gramineta
Toskana, Italien
Immer biologische, gesunde und echte Landwirtschaft
Adresse · Largo Donatori Di Sangue, 58036 Roccastrada Grosseto, Italy
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