Abbazia San Giorgio

Land, Kultur und Werte

Im Herzen der Vulkanlandschaft Pantellerias, einer Insel zwischen Sizilien und Afrika, entstand 2015 Abbazia San Giorgio. Das von Battista Belvisi, Beppe Fontana und Pina Passarello gegründete Weingut begann mit einer limitierten Produktion von 4.000 Flaschen Wein. Im Laufe der Jahre ist es bemerkenswert gewachsen und hat eine Produktion von rund 20.000 Flaschen erreicht. Dennoch hat Abbazia San Giorgio nie von seinen Grundwerten abgewichen: Respekt für das Land, unerschütterliche Leidenschaft und das Engagement für die Bewahrung der bleibenden Traditionen Pantellerias. Die Weinberge, die sich mittlerweile über etwa 7 Hektar erstrecken, sind in kleine Parzellen aufgeteilt, die über die Insel verstreut sind und größtenteils auf der Südostseite Pantellerias liegen, umgeben von den sonnenverwöhnten Hängen des Khamma.

Weinbereitung und biologisch-dynamische Landwirtschaft

Die jahrhundertealten Zibibbo-Reben, deren goldene Trauben unter der mediterranen Sonne glitzern, dominieren den Wein. Doch auch andere Rebsorten wie Catarratto, Nerello Mascalese, Pignatello und Alicante verleihen dieser Aromensymphonie ihren einzigartigen Klang. In den Weinbergen, wo die Natur den Rhythmus vorgibt, folgt Abbazia San Giorgio den Prinzipien der biologisch-dynamischen Landwirtschaft. Chemische Pestizide und Fungizide werden vermieden, um das empfindliche Gleichgewicht des Bodens zu bewahren. Der Einsatz chemischer Düngemittel ist streng verboten, und die Unkrautbekämpfung erfolgt durch natürliche Zwischenfruchtanbau. Gepflegt durch Frühjahrszwischenfruchtanbau und gestreichelt von der Meeresbrise reifen die Trauben langsam und nehmen die pure Essenz der Insel auf. Im Keller leiten einheimische Hefen den Gärungsprozess ohne Zusatzstoffe oder Manipulationen, einschließlich Schwefeldioxid. Das Ergebnis ist ein reiner, authentischer Wein, der die Seele Pantellerias einfängt – eine Geschmacksexplosion, die mit jedem Schluck lebendig wird.