Az. Agricola Mombisaggio

Wir sind drei Geschwister – Camilla, Giovanni und Federico – im Alter zwischen 32 und 35 Jahren. Wir alle wurden in Genua geboren, wo wir mit unserer Familie aufgewachsen sind und zur Schule gegangen sind.

Unser Unternehmen entstand aus dem Wunsch, eine andere Zukunft zu gestalten und dem, was wir bereits hatten, einen Mehrwert zu verleihen. Im Laufe der Jahre haben wir die alten Weinberge unserer Familie sowie das Haus unserer Großeltern, in dem sich heute eine kleine Pension befindet, restauriert und wieder zum Leben erweckt. Diese Orte verkörpern unsere Wurzeln und bilden das Herzstück all unseres Handelns.

Wir produzieren Naturweine ohne Herbizide oder chemische Düngemittel im Weinberg und folgen dabei den Prinzipien der ökologischen Nachhaltigkeit. Unsere Weine werden traditionell vinifiziert, ohne Filtration oder Schönung, und seit 2023 ohne Zusatz von Sulfiten hergestellt.

Wir glauben fest an die uralte Idee des Genius loci: den Geist eines Ortes, der die Natur prägt und eine tiefe Verbundenheit mit den Menschen schafft, die dort leben und arbeiten – einen Geist, der anerkannt und respektiert werden muss. Deshalb widmen wir unseren Produkten größte Sorgfalt und Aufmerksamkeit und konzentrieren uns auf Qualität statt Quantität, damit jeder Wein das Terroir, aus dem er stammt, authentisch widerspiegelt.

Wir bauen einheimische Rebsorten aus der Region Colli Tortonesi an: Timorasso, Barbera, Dolcetto und Moscato.

In unserem Weingut arbeiten wir mit Spontangärung, ohne Schönung oder Filtration, und verzichten seit 2023 auf die Zugabe von Sulfiten. Die Rotweine werden in Edelstahltanks mit langer Maischestandzeit vinifiziert, um die Spontangärung ohne den Einsatz von Reinzuchthefen zu fördern. Die Ausbaudauer variiert je nach Stil und Qualität des Weins und beträgt mindestens 6 bis maximal 12 Monate im Holzfass, gefolgt von mindestens 9 Monaten Flaschenreife.

Weißweine werden ohne Pressung oder Klärung des Mostes vinifiziert. Nach dem Entrappen werden die Trauben in temperaturkontrollierte Edelstahltanks gefüllt, um die Spontangärung einzuleiten. Die Dauer der Maischegärung hängt von der Qualität der Trauben ab und variiert von mindestens 24 Stunden bis zu mehreren Monaten. Je nach Traubencharakteristik setzt sich die Gärung entweder in kleinen Eichenfässern oder in Edelstahltanks fort. Auch die Reifezeiten und -gefäße variieren je nach Weinqualität und reichen von mindestens 3 bis maximal 10 Monaten im Holzfass, gefolgt von mindestens 9 Monaten Flaschenreife.