Baghdati Estates

Das Weingut

„Baghdati Estate“ wurde 1923 von unserem Großvater gegründet. Unser Familienweinberg (0,2 h) liegt in einer der besten Mikrozonen von Baghdati (Region Imereti, Georgien), am nordöstlichen Hang des linken Ufers des Flusses Khanistskali.

Weinherstellung auf den Weingütern

Der Weinberg wird seit 2009 nach ökologischen Kriterien bewirtschaftet. Wir produzieren eine sehr begrenzte Menge (1.500 Flaschen pro Jahr) Weiß-, Rosé- und Rotwein aus imeretischen (westgeorgischen) endemischen Sorten wie Tsolikouri, Tsitska, Krakhuna, Dzelshavi und Otskhanuri Sapere. Unser Naturwein wird aus dem frei fließenden Saft speziell ausgewählter Trauben hergestellt, gefolgt von einer vier- bis sechsmonatigen Reifung in hundert Jahre alten Kvevri nach der „imeretischen Methode“ – teilweiser Schalenkontakt. Die wilde Hefe, keine Zusatzstoffe oder Filtration (auch keine Schönung), keine zugesetzten Sulfite ergeben einen „lebendigen Wein“ mit reinem westgeorgischen Charakter.