Azienda Agricola I Moncalvi

Inmersa en los viñedos de las colinas de Rovereto, un pueblo rural característico, nuestra empresa agrícola lleva generaciones inmersa en la viticultura. Si bien la marca "I MONCALVI" nació hace relativamente poco tiempo, en 1998, la dedicación de nuestra familia a la vinificación perdura desde hace muchos años.

Nuestros viñedos, cuya edad oscila entre los cero y los sesenta años, prosperan en suelos diversos y dinámicos, complementados por un microclima ideal que favorece el crecimiento de la vid. La adopción de un enfoque sabio y ecológico desde el viñedo hasta la bodega potencia esta ventaja natural. La creación del "hábitat perfecto" implica técnicas de poda suaves para garantizar rendimientos bajos y una calidad superior de la uva, un principio que se observa en todas las etapas del crecimiento de la vid.

En el corazón de nuestra filosofía hay dos principios rectores: un profundo respeto por la naturaleza y un compromiso con el mínimo impacto medioambiental. La temporada de cosecha marca el punto álgido de nuestro calendario agrícola. En la bodega, respetamos unos estándares de calidad seleccionados pero ambiciosos: prensado delicado, uso mínimo de sulfitos y control preciso de la temperatura de fermentación. Basándonos en décadas de experiencia y técnicas probadas, nos centramos por encima de todo en la calidad, empleando una mezcla de métodos tradicionales y tecnología avanzada.