Azienda Agricola Pusterla

Azienda Agricola Pusterla, con antiguos orígenes de Arda y Chiavenna

La Azienda Agricola Pusterla se alza orgullosa en las laderas del Valle de Arda, cerca de Castell'Arquato, una antigua granja que data del siglo III, entre 130 y 200 metros sobre el nivel del mar. La bodega pasó de manos de varias familias a la familia Freschi, Desde el siglo XIX, la bodega está dirigida con pasión. El gran cambio en la bodega desde su creación se produjo en 1994, cuando la empresa adoptó métodos de cultivo ecológicos respetuosos con la naturaleza y el medio ambiente. La bodega limitó el uso de herbicidas, fertilizantes químicos, o cualquier producto sintético que asegure vinos de calidad.

Actualmente la finca se extiende sobre 23 hectáreas inscritas en los Colli Piacentini, Ortrugo y Gutturnio.

La región de las uvas espectaculares

Los viñedos están plantados con variedades blancas como Malvasia di candia aromatica, Moscato bianco, Ortrugo, Trebbiano romagnolo, Sauvignon y Chardonnay. Las variedades tintas que se cultivan aquí son Pinot Nero, Cabernet Sauvignon y Merlot. El suelo se manipula permanentemente para garantizar un mejor equilibrio natural. Equilibrio, menor degradación de la materia orgánica del suelo y mejor equilibrio vegetativo de las viñas. Con la entrada del siglo XXI se ha procedido a la replantación de la mayor parte de los viñedos viejos manteniendo una densidad de más de 3500 plantas por hectárea para asegurar una buena calidad del producto. .

Respetando las características de cada uva

Aunque la bodega es un lugar histórico, Azienda Agricola Pusterla alberga una bodega de última generación con todos los equipos modernos que justifican la calidad de las uvas. Esta modernización ayudó a trabajar mejor en cada etapa de la producción del vino. Las uvas blancas se obtienen mediante un prensado suave. , seguido de un enfriamiento inmediato que pasa a un período de decantación que fermenta lentamente a temperatura controlada. Las uvas tintas entran en fermentación con hollejos durante 8/10 días después de una cuidadosa selección. Luego, pasa a la fermentación láctica que da como resultado una mayor suavidad. Los tintos pasan a envejecer en la antigua bodega subterránea del castillo durante 2 años en barricas de roble pequeñas y medianas.