Cantina Poggio Borgoni

Bienvenido a Cantina Poggio Borgoni
Una bodega familiar toscana en el corazón de Chianti Classico

Estamos orgullosos de presentar Cantina Poggio Borgoni, nuestra bodega familiar ubicada en el corazón de la región de Chianti Classico, donde cultivamos aproximadamente 5 hectáreas de viñedos meticulosamente cuidados.

Nuestra finca tiene profundas raíces históricas, provenientes de tierras que pertenecieron a los obispos de Florencia y que posteriormente fueron enriquecidas por la noble familia Borromeo, llegada de Milán en el siglo XVI. Esta unión entre dos grandes legados del Renacimiento florentino propició el florecimiento de la agricultura y el arte en la región.

Hoy en día, la tradición de la elaboración del vino continúa bajo la guía de Paolo Salvini, quien decidió reinvertir en las históricas tierras familiares en San Casciano. Reconociendo la excepcionalidad del terroir, lideró una ambiciosa reurbanización de los viñedos, seleccionando el clon ideal de Sangiovese —la variedad emblemática del Chianti Classico— e introduciendo terrazas para optimizar la exposición solar y la calidad de la uva. Hoy en día, nuestros viñedos están plantados principalmente con Sangiovese, junto con una parcela más pequeña de Merlot.

Más allá del viñedo, hemos invertido en una bodega moderna pero acogedora, ubicada en el corazón de nuestra aldea. Aquí, la vinificación se lleva a cabo en tanques de fermentación de cemento de 35, 50 y 100 HL, y la crianza se lleva a cabo en una sala de barricas exclusiva junto a la sala de fermentación. Nuestra filosofía siempre se ha centrado en el respeto por la tierra, la agricultura sostenible y el trabajo manual en el viñedo, desde la poda hasta la cosecha, para garantizar el máximo cuidado en cada etapa.

En Poggio Borgoni, nos comprometemos con la calidad y la continuidad. Cada año, nos esforzamos por producir vinos distinguidos, comenzando con una meticulosa selección de uvas tanto antes como después de la cosecha. Envejecemos nuestros vinos un año más de lo que exige la normativa del Chianti Classico, garantizando que cada añada sea lo más refinada, equilibrada y expresiva posible antes de llegar a su mesa.

Para completar la experiencia, nuestro relais de estilo toscano ofrece 9 elegantes suites, una piscina panorámica con vistas a los viñedos y Osteria Il Poggio, nuestra encantadora taberna. Los huéspedes pueden deleitarse con los sabores de la cocina tradicional toscana, maridados con nuestros vinos de finca y una cuidada selección de excelentes marcas italianas.

Cantina Poggio Borgoni es más que una bodega: es un lugar donde la historia, la naturaleza y la pasión se unen para ofrecer una experiencia toscana inolvidable.