Castino Winery

El panorama que rodea la Bodega Castino

Castino es una bodega boutique situada en el encantador valle de Agliano, Piamonte, enclavada en lo más profundo del campo y rodeada íntegramente de viñedos. Con sus viñedos repartidos por las montañas, las uvas disfrutan de terroirs fértiles y de un pedoclima durante todo el año. Todos los procesos que se llevan a cabo en la bodega y en los viñedos son orgánicos, lo que garantiza que las características organolépticas de los vinos permanezcan intactas.

Una bodega con una dilatada historia que sigue en activo

Fundada a mediados del siglo XIX, Castino es una de las bodegas más antiguas del Piamonte que sigue la tradición de padre a hijo durante muchas generaciones. Angelo, el actual propietario de la finca, gestiona todo en la bodega, desde la cosecha hasta la fermentación y el embotellado en la bodega. La producción es a pequeña escala, pero la calidad de cada DOC y DOCG producida es de primera.

Tradición e Innovación en Viñedos y Bodegas

La tierra destinada al cultivo de uvas no es muy extensa, pero aquí se cultiva una amplia gama de vides. La Barbera es la uva insignia de la Bodega Castino, pero Angelo también cultiva Grignolino, Dolcetto, Nebbiolo, Chardonnay y Cortes. Cuando llega la temporada de cosecha, la familia de viticultores recoge manualmente las bayas y las traslada a la bodega para su posterior procesamiento.

Con las tecnologías en constante crecimiento, Angelo nunca ha olvidado lo que le dieron sus antepasados, es decir, cultivar uvas y convertirlas en deliciosos vinos con métodos convencionales. Desde el prensado suave y el estrujado hasta la fermentación en tanques de acero inoxidable, todo se hace de manera tradicional. La bodega cuenta con barriles de madera de roble de varios tamaños para almacenar los vinos para su envejecimiento y afinamiento antes de la fase de embotellado.