Daskalaki Irini Silva Wines

Bodega Daskalaki Irini Silva, una historia que se remonta a los años 20

La bodega Daskalaki Irini Silva está situada en Siva, un encantador pueblo de Heraklion. Rodeadas de ondulantes colinas, las regiones vinícolas de Creta cuentan con diversos cultivos, como viñedos y olivares. Dominada por un aroma inigualable, el territorio ofrece excelentes suelos y microclima para producir los mejores vinos. Los vinos tintos emblemáticos de la finca.

La tercera generación de Bodega Daskalaki Irini Silva, siguiendo los pasos de su antepasado, opera la producción de vino con total dedicación y pasión.

Revitalización y Modernización en la Bodega

Daskalakis inició la tradición del cultivo de la uva en la década de 1920. Hoy en día, la tercera generación, siguiendo los pasos de su antepasado, dirige la bodega. A lo largo de los años, la familia ha trabajado con gran dedicación e ideas innovadoras.

En 2003, la bodega revitalizó y replantó sus 80 acres de viñedos utilizando métodos de viticultura orgánica. Ese mismo año, también se introdujeron nuevas máquinas en la bodega y el área de embotellado. Desde entonces, el enfoque principal de la familia Daskalaki ha sido la producción de deliciosos vinos tintos y blancos, elaborados dentro de la denominación de Creta.

Variedades de uva cultivadas en los viñedos

La finca, que presenta una topografía peculiar, cultiva sus viñedos con muchas variedades de uva autóctonas e internacionales. Los blancos locales incluyen Vidiano, Plyto, Athiri, Thrapsathiri, Muscat of Spina y Malvasia, junto con los tintos locales Liatiko, Mandilari y Kotsifali. Los blancos internacionales incluyen Chardonnay, Sauvignon Blanc y Semillon, junto con tintos como Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah. La familia combinó la variedad local Kotsifali y la Syrah internacional para crear uno de sus vinos clásicos. Las uvas se recogen a mano al madurar y solo las mejores Las bayas se trasladaron más lejos para prensarlas y controlar la fermentación.