Domaine Bleger

Domaine Bleger, 390 años de tradición vitivinícola familiar en una botella

La bodega fue fundada por la familia Bleger en 1630 en el centro de la ruta del vino de Alsacia, en la pequeña ciudad de Orschwiller, conocida por el gran castillo de Haut Koenigsbourg. Los Bleger son viticultores independientes que cultivan viñas en un viñedo de 9 hectáreas repartidas en 4 localidades de los alrededores. El arte de la elaboración del vino se transmite de padres a hijos, de una generación de la familia Bleger a la siguiente.

La forma orgánica, la única forma

La familia Bleger cree que los mejores vinos son aquellos cuya producción no daña la naturaleza. Por eso, los viñedos se cultivan de forma biológica. Otro concepto importante es no utilizar aditivos adicionales que protejan a las plantas de las enfermedades, sino que intentan evitarlas estimulando los mecanismos de defensa naturales de la planta o utilizando métodos profilácticos. Los miembros de la familia afirman que siempre han trabajado con productos orgánicos, incluso antes de que apareciera la palabra “orgánico”. Por sus esfuerzos por seguir siendo ecológicos, la bodega ha sido certificada por organizaciones orgánicas reconocidas: AB Agriculture Biologique, Vigneron Independent y Ecocert.

La bodega donde importa la calidad, no la cantidad

Al contar con una plantación de viñas de porte bajo que producen una cantidad limitada de uva de valor cada vez mayor, el equipo de la bodega invierte su tiempo y esfuerzo en la recolección manual de la cosecha para garantizar que se destruyan la menor cantidad posible de bayas. Además, estas son las instalaciones más modernas que se utilizan en el proceso de producción. ¿Por qué? La respuesta es tan simple como el día: la presión excesiva que ejerce la maquinaria antigua puede perjudicar la calidad del mosto, en la fase de prensado y estrujado de las bayas.