Domaine de la Louvière

Las raíces del Domaine de la Louvière

Históricamente, la “louvière” era el lugar de los Pirineos donde los lobos se reunían en manada para cazar. Hoy es donde Klaus Grohe y su familia elaboran vinos bajo el nombre de Domaine de la Louvière. Es un verdadero asunto familiar desde 1992, cuando tomaron posesión de este lugar. sobre el viñedo y ahora Klaus se une a sus cuatro hijos.

Microclima específico para el florecimiento de los viñedos

La bodega está situada en el pueblo de Malviès, en el corazón de la denominación Malepère. También tienen viñas en las denominaciones Limoux y Crémant de Limoux. La proximidad del océano Atlántico y las montañas de los Pirineos crea un microclima especial. El terroir es Es conocida por su naturaleza rocosa, de hecho, el nombre Malepère se traduce como “mala piedra”. Los Grohe no ven esto como una desventaja, al contrario, las grandes piedras absorben el sol intenso y protegen las viñas de las temperaturas más frescas de la noche.

Elaboración de vino y producción ecológica

La bodega apuesta por la producción ecológica. Limitan el rendimiento por hectárea a 50 hectolitros. Al mismo tiempo, están abiertos a métodos modernos siempre que no contravengan los principios ecológicos. Utilizan tanto barricas de roble como tinas de acero inoxidable para la crianza del vino. Hace siglos, los monjes elaboraban aquí un vino espumoso, la Blanquette de Limoux, mucho antes de que apareciera el champán. Sin embargo, la bodega Domaine La Louvière mezcla las variedades Merlot, Malbec y Cabernet France para sus tintos elaborados en la denominación Malepère. En la denominación Limoux, sin embargo, El suelo es calcáreo y es ideal para las variedades de uva blanca. Domaine La Louvière elabora una Blanquette de Limoux con uvas Mauzac y Chardonnay.