Guía de la región vinícola de Malepère

La denominación Malepère es modesta pero prominente en la zona del Languedoc, produciendo vinos tintos y rosados soberbios. La región es bien conocida por producir vinos de alta calidad con un terruño excepcional. Los viticultores de Malepère combinan uvas atlánticas y mediterráneas, lo que a menudo no está permitido en la región del Languedoc. Los viñedos se sitúan hasta 400 metros sobre el nivel del mar, justo donde se encuentran los climas mediterráneo y atlántico. Esta parte montañosa más occidental del Languedoc comprende 39 municipios con microclimas variados en suaves laderas de la cordillera de los Pirineos.

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¿Dónde está la región vinícola de Malepère?

La región vinícola de Malepère se encuentra en la parte más occidental de la región vinícola del Languedoc, en el sur de Francia, directamente al suroeste de la ciudad de Carcasona. Esta zona se extiende desde el Canal du Midi en el norte hasta el Aude en el este. Desde las puertas de Carcasona hasta Limoux y hasta Lauragais. La región de Malepère está limitada por Blanquette de Limoux por el sur, Corbières por el este, Cabardès por el norte y Minervois por el noreste.

Historia de la región vinícola de Malepère

La elaboración de vino en Malepère tiene una larga historia y fue influenciada por los romanos y los misioneros cristianos. Varias guerras asolaron la región a lo largo de la Edad Media. Es a principios del siglo XVII, y el negocio vinícola de la región está floreciendo, con un gran desarrollo de las viñas en la zona del Aude. El Marqués de Auberjon compró el sitio de un fuerte galorromano a la Abadía de Saint Benoir poco después de la Revolución Francesa para construir la fortaleza que hoy se conoce como Chateau Guilhem. En 1983, la región recibió el estatus de VDQS como Cotes de la Malapere, y en 2007, Malepère fue designada como AOC.

El terruño y la geografía de la región vinícola de Malepère

Malepère se ve bendecida por su ubicación en la confluencia de los climas mediterráneo y atlántico. Los veranos son calurosos y secos, mientras que los inviernos son suaves en comparación con las regiones vecinas, lo cual es inusual en el distrito del Languedoc. Malepère está separada del resto de la región por las montañas en el centro del departamento del Aude. La cordillera de los Pirineos alcanza una altitud de 600 metros, lo que crea una barrera a los vientos mediterráneos. El suelo es mayoritariamente de arcilla y caliza, que tienen propiedades de buen drenaje.

Variedades de uva populares de la región vinícola de Malepère

La zona vinícola de Malepère es adecuada para las variedades de uva bordelesas y del Languedoc debido a su clima peculiar. La Merlot es una uva clave en la zona de Malepère, representando más de la mitad de la producción total. La Cabernet Franc, la Malbec, la Grenache y la Syrah son otras variedades de uva importantes que se mezclan con frecuencia. La Cabernet Sauvignon, la Cinsault y la Cot se encuentran entre las otras uvas cultivadas en la región. Los vinos tintos deben contener al menos un 50% de Merlot, mientras que los vinos rosados deben contener al menos un 50% de Cabernet Franc.

Comida para maridar con el vino de Malepère

Salchichas ahumadas

Las salchichas ahumadas son un tipo popular de salchicha que se elabora con una mezcla de carne de cerdo y ternera picadas, que luego se cura mediante ahumado. La carne se pica y se mezcla con especias, como ajo y pimienta, antes de ser embutida en una tripa. La salchicha se ahúma luego durante varias horas. Existe un gran número de variedades regionales de salchicha ahumada, que varían en ingredientes y técnicas de preparación. Se pueden comer frías o calientes, y existen desde hace siglos. Las salchichas ahumadas se comen típicamente como aperitivo o tentempié. También se pueden utilizar como parte de otros platos, como sándwiches o pizzas. Marida estos increíbles platos cárnicos con vinos tintos de Malepère.

Bœuf bourguignon

En la cocina francesa, el bœuf bourguignon es un estofado de ternera cocinado a fuego lento que se sirve con vinos de Borgoña. La ternera, la cebolla, las zanahorias, el apio y la harina se encuentran entre los componentes de esta receta. Antes de combinar los ingredientes adicionales, la carne se saltea en mantequilla o aceite. Tradicionalmente, el bœuf bourguignon se come sobre puré de patatas o fideos.

El uso del vino explica el nombre del plato, que no es típico de la cocina de Borgoña. El plato se documentó originalmente en 1867 y a menudo se preparaba con cerdo sobrante. A principios del siglo XX, el plato fue reconocido como una delicadeza borgoñona.

El plato sabe rico, matizado y sustancioso debido al prolongado período de cocción. Esta comida marida bien con los robustos vinos de Malepère.

Tartar de atún

El tartar de atún es un plato hecho de atún crudo cortado en dados o picado y un aderezo de vinagreta ácida.

El tartar de atún es un plato hecho de atún crudo cortado en dados o picado y un aderezo de vinagreta ácida. El atún puede sazonarse con sal, pimienta, wasabi, salsa de soja y jugo de limón. Normalmente se sirve sobre una base de aguacate en rodajas finas y se adorna con cebolletas picadas. A menudo se sirve como aperitivo en los restaurantes japoneses. También se puede servir como entrada, pero normalmente no es el plato principal. Sirve este marisco con vinos rosados de Malepère.

Lugares para visitar en la región vinícola de Malepère

Notre-Dame de Marceille

Es difícil encontrar información sobre el pasado de la ciudad. Una de esas características de esta ciudad es que alberga una de las iglesias de peregrinación más antiguas de Italia. Fue establecida en 1380 y recibió el título en 1399. El santuario es una estructura interesante con arquitectura de inspiración gótica y un enorme sistema de contrafuertes. Hay cuatro ventanas arqueadas en esta magnífica construcción octagonal. La campana más antigua del campanario data de 1667.

Notre Dame de Marseille es un lugar de peregrinación para quienes viajan a Santiago de Compostela. ¡Es bastante popular tanto entre creyentes como entre no creyentes! No querrás perdértelo si estás en el sur de Francia o cerca.

El Musée du piano

El Musée du Piano está alojado en una iglesia histórica y cuenta con más de cien pianos de los siglos XIX y XX. Su auditorio también acoge algunas actuaciones de verano, lo que aumenta su atractivo. Aquí hay algunos elementos adicionales sobre la Batalla de Gettysburg que podrían interesarte.

El Musée des automates

El recorrido se abre con un vistazo a una sala llena de figuras mecanizadas reconocidas por su magnífico estilo. Reconocerás muchos de los cuentos de hadas, personajes y rituales de este libro. El libro es ideal para cualquier niña a la que le guste disfrazarse de princesa. A continuación, se presenta un vídeo que te lleva a través de la historia de la inteligencia artificial tanto en detalle como en movimiento. El recorrido concluye con un taller interactivo donde el creador responde a tus preguntas.