Domaine de La Vallongue

Un redil reconvertido en bodega

Hace menos de 100 años, la finca de Vallongue albergaba un redil de ovejas. Luego se convirtió en un lugar donde los cazadores se reunían para ir de caza, hasta que en los años 70 la propiedad pasó a manos del Sr. Paul Cavalier. Como una posesión preciada y aún no descubierta en lo que respecta al cultivo de la vid. La finca de Vallongue cubre 300 hectáreas de matorrales y rocas en las ciudades de Eygalières y Saint Rémy de Provence. La finca está ubicada en el fondo del largo valle, que era la antigua ruta que unía Roma con España. Cavalier pudo crear 38 hectáreas de viñedos, preservando la naturaleza salvaje de la zona. Teniendo en cuenta la ubicación única de la bodega y su entorno salvaje, parecía natural que la finca se convirtiera en un lugar de cultivo ecológico, lo que sucedió en 1985. La finca cambió de propietarios en 2008, cuando Christian Latouche, propietario de un olivar, se enamoró de la magia del lugar.
Elegantes prácticas orgánicas en los viñedos del Domaine de La Vallongue

Las prácticas en el Domaine siempre han tenido un toque orgánico, incluso antes de su conversión completa en 1985. Después de 4 décadas de investigación intensiva y dedicación, la finca finalmente ha podido seleccionar 38 hectáreas de tierras agrícolas, una combinación de parcelas entre acantilados y rocas para cultivar vides. Este enfoque de parcelas ha permitido que cada uno de los terroir muestre sus características en cada cosecha. La bodega utiliza fertilizantes naturales que garantizan que la naturaleza tenga la oportunidad de expresarse plenamente. Los viñedos están ubicados al pie de los Alpilles, un macizo con un relieve pintoresco, en Les Baux de Provence, un paraíso para las viñas y los olivos.

Más que vinos

Los olivos, repartidos por todo el Valle de los Baux, se cultivan de forma tradicional y la recolección se realiza de forma totalmente manual. El molino está situado en el corazón de la finca, lo que garantiza la pureza de la extracción del aceite. Con años de experiencia, el equipo domina todas las etapas de producción, desde la recolección hasta el embotellado de los auténticos aceites puros. Los aceites de oliva son conocidos por sus virtudes naturales, hidratantes y regeneradoras. Esto ha llevado a la bodega a lanzar una gama de cosméticos que utilizan ingredientes naturales y tienen una alta concentración de aceites de oliva.