Domaine des Terres De Velle

Una historia increíble en Domaine Des Terres De Velle

La historia de Domaine Des Terres De Velle comenzó en el año 2009 con seis hectáreas divididas en 25 pequeñas parcelas en los prestigiosos pueblos del sur de Côte de Beaune. Dentro de las parcelas se encuentran los Premier Crus de Puligny-Montrachet, Meursault y Volnay y el La producción de los viñedos es de aproximadamente 30.000 botellas al año. Sophie y Fabrice crearon una pequeña bodega en Domaine Des Terres De Velle desde cero. Este logro es extremadamente difícil y poco común en un mundo donde la herencia y la historia dominan las narrativas de la mayoría de las demás bodegas en la región.

Elaboración de vino biodinámico en Domaine Des Terres De Velle

Sophie y Fabrice cultivan sus viñas siguiendo tradiciones y principios orgánicos y biodinámicos. En 2011, terminaron la construcción de su nueva bodega, donde ahora fermentan todos los vinos con levaduras originales y utilizan el flujo por gravedad para trasladar los vinos a la bodega para su maduración. Maduración, los vinos se dejan solos en barricas durante meses, antes de volver a mezclarse en tanques de acero para permitir una sedimentación natural de los vinos, lo que permite a Fabrice embotellarlos sin filtración.

Descubra los vinos de Domaine Des Terres De Velle

Los vinos de Domaine Des Terres De Velle combinan la cremosidad exuberante de Meursault con las notas cítricas de Puligny. En la copa, predomina el amarillo pajizo dorado claro con reflejos verdes en el borde. Los aromas son profundos y satisfactorios, con notas de manzana amarilla, pera , crema fresca, flores blancas, cítricos, piedras mojadas, ostras y un sutil toque de roble. Tiene una textura agradable, un cuerpo medio y un buen equilibrio, con una acidez brillante, no estridente. El final es fragante con una mineralidad fresca. Si es posible, decante el vino aproximadamente media hora antes de servirlo en copas grandes de Borgoña. Aumente la temperatura del vino para permitir que florezcan más sus aromas y texturas. Acompañe el vino con un trozo de pescado, tal vez pargo o fletán, y un poco de Patatas asadas... pero este vino combina con casi todo. Sea lo que sea que decida servir en su próxima gran reunión, los vinos de Domaine Des Terres De Velle lo acompañarán.