Domaine Cluny

Parcelas de viñedos de Bodega Diversa

Domaine Cluny es una hermosa bodega de Borgoña. Produce vino a partir de solo dos variedades de uva simples pero mundialmente famosas: tintos de la antigua Pinot Noir y blancos de la Chardonnay, la favorita de muchos. Sin embargo, el vino no está etiquetado con un título de Borgoña común. Los vinos se elaboran en diferentes estilos que coinciden con las 8 denominaciones diferentes en las que se encuentran los viñedos de la bodega. Cada viñedo tiene su propio microclima y estructura del suelo. Por lo tanto, los vinos elaborados con las mismas variedades de uva siguen siendo diferentes.

Estilo tradicional borgoñón del edificio

La familia Cluny lleva seis generaciones cultivando viñedos en Borgoña. En la actualidad, las hermanas Lea y Camile son las que llevan el negocio. Reciben a los huéspedes en su bodega y ofrecen alojamiento en el hotel boutique, situado en un edificio de arquitectura tradicional de Borgoña. La casa está situada en el centro histórico de Brochon, en el corazón de Borgoña. Tómese un tiempo para descansar y disfrutar de una copa de buen y rico Chardonnay tumbado en una tumbona en el tranquilo jardín interior y la terraza al aire libre.

Los vinos del Domaine Cluny

La bodega intenta preservar el método tradicional de elaboración de vinos de Borgoña. Las uvas se cosechan manualmente y se llevan a la finca en pequeñas cajas para preservar la calidad de la cosecha. Se seleccionan a mano, se despalillan y se colocan en tanques, y las uvas se fermentan tal como están, sin levaduras añadidas. Por lo general, los vinos se mantienen entre 12 y 18 meses en barricas de roble francés. Vale la pena mencionar que Domaine Cluny también utiliza uvas Chardonnay para producir vinos espumosos con el método tradicional. Al igual que se hace en Champagne, sin embargo, aquí los vinos están etiquetados con Cremant de Bourgogne AOC.