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En 2017, Adrien Pélissié y Julien Brustis , viticultores formados en la región de Gironda, devolvieron su viñedo a la Plaine de Versailles. Ciento cincuenta años después de la epidemia de filoxera , las vides han regresado a Davron , a la tierra que antaño abastecía la mesa real.
La finca Bouche du Roi ahora comprende veintisiete hectáreas en una sola parcela, cultivadas orgánicamente desde la primera plantación. Seis variedades de uva componen la plantación, elegidas por el suelo calcáreo de la llanura de Versalles: Chenin, Chardonnay y Sauvignon para los vinos blancos; Merlot, Cabernet Franc y Pinot Noir para los vinos tintos.
El nombre de la finca es un homenaje. En la corte de Versalles, La Bouche du Roi designaba al departamento de la Casa Real encargado de los vinos y la comida: sumilleres, coperos y cocineros, garantes de lo que se servía al rey.
Era el máximo exponente del gusto francés, donde cada día se preparaba la mesa más admirada de Europa. Al adoptar este nombre, la finca reivindica su legado y da voz a un arte culinario que Versalles había llevado a su máximo esplendor.
Consulte las reseñas verificadas de los visitantes que disfrutaron de su tiempo en Domaine La Bouche Du Roi.
Escribe una reseñaMientras paseábamos por los viñedos, pasamos por el establecimiento y Maxence nos recibió con mucha amabilidad. Nos ofreció una visita a la bodega, que resultó muy interesante e instructiva, seguida de una cata. Una cálida bienvenida, un lugar acogedor y bien cuidado. ¡Un descubrimiento maravilloso!
Reseña proporcionada por Google
Un descubrimiento verdaderamente maravilloso en el corazón de la llanura de Versalles: la finca La Bouche du Roi en Davron. La visita al viñedo fue fascinante y guiada con maestría, combinando la historia del vino de Île-de-France, técnicas modernas de vinificación y una auténtica pasión por el terruño. Se percibe un verdadero compromiso con la recuperación de una tradición vinícola olvidada en la región de Île-de-France, con una identidad a la vez elegante, contemporánea y profundamente arraigada en la herencia de Versalles. La finca es magnífica: extensas parcelas con vistas espectaculares, una bodega moderna que combina acero inoxidable, barricas y ánforas, todo ello en un ambiente auténtico y refinado. La cata también fue una grata sorpresa, con vinos honestos, equilibrados y con gran personalidad. Mención especial merece el Pinot Noir «Abondance», cuya nota especiada, que perdura en el paladar, me encantó. Una experiencia cultural y de cata de vinos que recomiendo encarecidamente a todos los amantes de la tradición, el terruño francés y los maravillosos descubrimientos locales. Un aplauso para Maxence por su cálida bienvenida y su contagioso entusiasmo.
Reseña proporcionada por Google
El pasado 25 de abril visité el viñedo junto a mi esposa. Fue una interesante experiencia, la que estuvo acompañada de una completa explicación, concluyendo con una cata de productos de muy buena calificación. Felicitaciones!
Reseña proporcionada por Google
Tuve la gran oportunidad de visitar el viñedo junto a mis padres y mi esposo. Un paseo increíble entre parras, donde se relata la historia del lugar, las características del suelo y las principales actividades in situ que permiten la obtención de productos bio de alta gama. Luego viene la visita a las cubas y la degustación, mi parte favorita, donde nos dan a degustar diferentes vinos con una tabla de quesos y otros productos locales maravillosos en un ambiente muy animado y dinámico ! compartiendo con personas de distintos países, mientras vamos adivinando cepas y deleitándonos con los productos. El guía además muy amable y atento, lo que hace del tour una experiencia fantástica. El empaquetado de los vinos, de otro nivel! Vienen en dúo algunos, en unas cajas preciosas que se abren al medio como quien abre una reja, con detalles en tonos dorados que recuerdan la magnificencia del Palacio de Versalles y del Rey. Si vienen a París o Versalles, recomiendo esta visita a ojos cerrados como parte del itinerario !!!
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Never went to the site but had the Pinot Noir at a wine bar in Camden, South Carolina. Thanks for the best Pinot Noir I’ve had in years! Merci.
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