Domaine Laroche

Explora la historia de la propiedad desde su uso como monasterio hasta su uso actual como bodega

La historia de la bodega comenzó en Chablis hace unos siglos. Actualmente tiene su sede en la Obediencia de Chablis, en un edificio monástico construido en el siglo IX. Allí mismo producían vino los canónigos de San Martín de Tours.

Domaine Laroche – de una generación a la siguiente

La bodega Domaine Laroche continúa una tradición milenaria y en parte es así. En 1850, Jean-Victor Laroche, un humilde trabajador de viñedos, compró una pequeña parcela de tierra en Chablis. Desde entonces, su padre la ha ido transmitiendo a sus hijos de generación en generación. Hoy, la bodega es propiedad de Michel Laroche y está dirigida por el director técnico, Grégory Viennois.

Un enfoque serio hacia la producción de Chardonnay

Los viñedos del Domaine se encuentran en varias partes de la zona de Chablis, en la parte norte de la región de Borgoña. La bodega Domaine Laroche cuida muy seriamente la variedad de uva Chardonnay. Esta variación depende de una regulación controlada del rendimiento de la fruta, por lo que cada parcela está a cargo de un trabajador. Esta persona supervisa todo el proceso, incluida la poda, la recolección y la clasificación. Los trabajadores seleccionan constantemente los mejores esquejes para producir nuevas vides. Domaine Laroche está en proceso de convertirse en completamente orgánico, algo muy poco común en Borgoña. El suelo es predominantemente calizo. Esto contribuye a las cualidades de mineralidad por las que Chablis es famoso. En total, Domaine Laroche posee 100 hectáreas de viñedos en la denominación Chablis. De ellas, 6 hectáreas son Grands Crus, 30 son Premiers Crus, 63 son Chablis y el resto son de la denominación Petit Chablis. Elaboran 10 vinos de Premiers Crus, cada uno distinto por su terroir. El Grand Cru produce cuatro vinos entre los cuales La Réserve de l'Obédience es supuestamente el mejor.