Il Girapoggio Winery

Il Girapoggio - Bodega que combina técnicas tradicionales y modernas de elaboración del vino

La bodega Il Girapoggio y la empresa Il Girapoggio fueron fundadas en 2003 por un grupo de amantes del vino con el objetivo de producir un vino excelente combinando el respeto por la tradición con las modernas técnicas de vinificación, gestión del viñedo y elaboración del vino.

Características de su vino tinto

El vino tinto producido en Il Girapoggio tiene un color rojo rubí y el contenido de alcohol varía entre 13 y 13,5% según la añada. El sabor del vino tiende a ser seco y se caracteriza por un regusto ligeramente amargo que lo hace único y reconocible al instante.

Los vinos Il Girapoggio combinan especialmente bien con carnes rojas y quesos de curación media y se sirven mejor a una temperatura de alrededor de 16-18 grados.

Sus viñedos más nuevos

Los viñedos más nuevos de la bodega Il Girapoggio fueron plantados en la primavera de 2004 en Localita Monte, en el municipio de Verrua Savoia, con la misma forma y estilo de las viñas preexistentes, que estuvieron abandonadas durante varias décadas. Los viñedos ocupan una superficie total de aproximadamente 10 000 metros cuadrados en una pendiente extremadamente pronunciada orientada al sur a 270 metros sobre el nivel del mar, donde el suelo es una mezcla de caliza y arena. Las hileras de vides están dispuestas en un girapoggio de 2,5 metros de distancia y el 85% de las viñas están compuestas por Barbera AT84 y F3 y el 15% por Merlot.

En Il Girapoggio la vinificación se realiza íntegramente en cubas de acero inoxidable a temperatura controlada utilizando levaduras seleccionadas de Piamonte que ayudan en el proceso de fermentación. Las uvas se despalillan primero y luego se prensan suavemente con un despalillador de nueva generación, que utiliza rodillos de neopreno.