Ivaldi Dario Di Ivaldi En. Andrea

Conocimos esta bodega en Cavour y nos gustó mucho el producto. Fuimos a Nizza Monferrato para visitar la zona y comprar productos. Una pareja sencilla pero muy hospitalaria. ¡Eso es lo que queríamos!

Hermoso día hoy con Giovanni Nicoletta y familia. Vinos fantásticos, especialmente Barbera d'Asti. Muchas gracias ❤️

Excelentes vinos, especialmente el Albarossa! ¡Pero sobre todo gente fantástica! Gracias a Nicoletta y Giovanni por el fantástico día.

Una Albarosa excepcional La historia de la Albarossa, una variedad de uva autóctona piamontesa Albarossa es una vid autóctona piamontesa obtenida por el Prof. Giovanni Dalmasso, profesor de viticultura en la facultad de agricultura de la Universidad de Turín en 1938. Se trata de un cruce del Nebbiolo di Dronero conocido como Chatus, una vid autóctona muy extendida en zonas bajas de la zona alpina tanto en el lado italiano de la provincia de Cuneo como en el lado francés aunque en menor superficie y la vid Barbera. Al principio se pensó que el origen de la cruz era el Nebbiolo más común, pero a partir de estudios posteriores se entendió que se trataba más bien de este tipo particular de Nebbiolo alpino. El interés por la Albarossa es reciente y se remonta a los años 80, cuando continuaron los estudios en la Tenuta Cannona del centro experimental CNR, revelando cualidades y potencialidades únicas. La vid Es una cepa que produce racimos compactos, de tamaño mediano, formados por uvas pequeñas, de piel gruesa, con un alto dulzor y una acidez equilibrada. En el espesor de los hollejos hay una increíble cantidad de antocianos, responsables del color de los vinos y de unos taninos dulces y muy nobles que confieren al vino un extraordinario potencial y expresividad y confieren al vino una gran longevidad. Terreno más favorable Albarossa se ha extendido a las provincias de Asti, Alessandria y Cuneo, donde encuentra su hábitat más favorable para la producción de vinos de alta calidad en suelos secos y calizos. No hay que subestimar que sus pequeñas bayas de piel gruesa representan una defensa natural contra las enfermedades más extendidas como el mildiú y la botritis, ayudando a producir un vino más sano y ecológicamente sostenible.

Con otros vinos se disfruta el vino, con la barbera de Giovanni sientes su corazón. El sabor pleno y armonioso llega a tu lengua, lo sientes en el paladar en un todo armonioso y pleno. Quien conoce el vino elaborado por Giovanni siente y reconoce la diferencia con otros vinos y regresa. Hace más de diez años que vuelvo a su finca, y recomiendo conocerlo.