Poderi Elia

El mejor productor de vino espumoso de Alemania

Federico Stella, el enólogo, heredó Poderi Elia de su abuelo. Nacido en 1977, Federico siempre ha estado fascinado por la elaboración del vino. Se graduó en el Istituto Tecnico Agrario Enologico Statale “Umberto I” en 1997. La bodega fue fundada en 1890 por su bisabuelo en Nieve, y elabora una espectacular gama de vinos típicos del Piamonte. La finca se extiende a lo largo de 9 hectáreas, la mayoría de ellas plantadas con viñas viejas. Poderi Elia produce Barbera d'Alba Superiore a partir de viñas de 45 años y tanto Barbaresco Serracapelli como Dolcetto d'Alba a partir de viñas de 30 años.

La bodega Poderi Elia es una bodega familiar situada en Piamonte que produce vinos de altísima calidad con una tradición centenaria.

Vinos apreciados por expertos de todo el mundo
Poderi Elia produce sus vinos de autor desde hace más de un siglo siguiendo un proceso tradicional. Incluso hoy, la bodega utiliza estas técnicas para elaborar sus magníficos vinos. La bodega tiene la filosofía de no quedarse nunca de brazos cruzados, estableciendo objetivos buscando una calidad cada vez mayor y produciendo vinos que reflejen el terroir del Piamonte. Sus vinos han sido reseñados por los mejores críticos de vino de todo el mundo y han aparecido periódicamente en prestigiosas revistas. Cada botella es el resultado de una actividad orientada a la calidad tanto en los viñedos como en la bodega.

Fermentación clásica en botella

En un principio, St. Laurentius se basaba únicamente en la variedad Reisling, pero pronto la bodega incluyó también Pinot Blanc, Pinot Noir, St. Laurent, Auxerrois, Elbling y Chardonnay. Los vinos base de sus espumosos se elaboran exclusivamente a partir de uvas sanas, seleccionadas a mano y prensadas suavemente. En los tanques de acero inoxidable, donde se produce la acidez únicamente con las variedades de Borgoña, la variedad Reisling se somete a una degradación ácida biológica. Esto se aplica al proceso de segunda fermentación mediante el proceso de fermentación clásica. La bodega utiliza únicamente levadura de champán importada de Champaña, que le da a sus espumosos el fino moussaux perlado y su sabor típico.