Guía de la región vinícola de pomerol

Pomerol, una distinguida denominación de origen vinícola ubicada en la orilla derecha del río Dordogne en Burdeos, Francia, es conocida por producir exquisitos vinos tintos de notable profundidad y carácter. Aunque Pomerol carece de un sistema de clasificación formal similar a la Clasificación de 1855 en el Haut-Médoc o la estructura de niveles de St. Émilion, esto de ninguna manera disminuye la calidad incomparable de sus castillos. La ausencia de clasificaciones ha fomentado un enfoque en la destreza individual de la elaboración del vino, lo que ha resultado en la reputación distintiva de Pomerol de producir algunos de los mejores vinos tintos del mundo.

Pomerol es una respetada denominación de origen vinícola en la región de Burdeos, en el suroeste de Francia. Actualmente, el vino más buscado en nuestra base de datos es Paulus.

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Historia de la Región Vinícola de Pomerol

La región de Pomerol, al igual que su frontera norte, el río Barbanne, fue una frontera cultural histórica surgida de la diferencia de idioma entre el norte de Delphine y el sur, donde existían patrones lingüísticos distintivos. Aunque es difícil determinar exactamente cuándo se plantaron las primeras uvas en la región de Pomerol, hay evidencia que muestra la viticultura en el área durante la época de los romanos. Hay muchas teorías diferentes sobre cuándo y dónde comenzó esta región vinícola que lleva su nombre. Es posible que provenga de la palabra latina "poma", que se refiere a las semillas que producen frutas, y la palabra francesa "pomme", que significa manzana. La larga historia de policultivo de la región con muchos otros cultivos cultivados antes de que la viticultura se convirtiera en un enfoque principal.

En 1270, los ingleses fundaron la ciudad de Libourne, lo que puede ser una de las muchas razones por las que hoy podemos disfrutar de los vinos de Pomerol. Sin embargo, los vinos de Pomerol siempre han sido menos elogiados que otras áreas de Burdeos como Tarn-et-Garonne y Lot-et-Garonne. Debido a su ubicación cerca de la ruta principal de peregrinación a Santiago de Compostela en España, el área ha atraído históricamente el interés de los antiguos Caballeros Hospitalarios que regresan después de su tiempo en la Cruzada. También hay muchos albergues y hospitales en toda la región como resultado de esta conexión histórica y/o desarrollos más recientes de los peregrinos medievales. Algunos viñedos antiguos ahora se han convertido en productores de vino modernos. Por ejemplo, el Château Gazin fue fundado en el siglo XII. Los Caballeros Templarios permanecieron en la región durante siglos, incluso ayudando a replantar viñedos que fueron devastados por la Guerra de los Cien Años.

El Terroir de la Región Vinícola de Pomerol

Pomerol es un hermoso vino francés conocido por sus aromas a ciruela y cereza negra. A diferencia de otras comunas prestigiosas en Burdeos, no tiene acceso directo al río (está separado del Dordogne al sur por la ciudad y por Saint-Émilion). Al noreste, a través de un arroyo llamado la Barban.

Los ricos suelos grises de la región de Pomerol están dispersos en una amplia área geográfica, y cada área contiene más grava, arena y arcilla. Los suelos al norte y al este de este viñedo tienden a tener más arcilla, mientras que los suelos al oeste y al sur son más ligeros y arenosos. Pomerols está situado al norte del río Barbanne y al oeste del río Isle. Está rodeado por el Dordogne al sur y cerca de Libourne. A medida que descendemos del plateau y nos acercamos a los ríos, vemos que los suelos se vuelven menos rocosos y más arenosos.

La denominación se divide en tres partes: el sur, el oeste y el este. En promedio, el suelo en el sur y el oeste está compuesto por más arena y arcilla en comparación con el del este. Los vinos producidos en Pomerol y Saint-Émilion son algunos de los vinos más buscados del mundo. Estas dos áreas se encuentran en la parte más septentrional de Aquitania, en las regiones vinícolas centrales de Francia. Aquí se encuentran tres de los principales Châteaux de Pomerol: Pétrus, Lafleur y Le Pin.

Variedades de Uva de la Región Vinícola de Pomerol

Envejecer un vino Merlot es popular porque puede ser muy fácil de beber en su juventud y delicioso, suave y accesible a una edad temprana. También te permite disfrutar del vino durante un período de tiempo más largo. Debido a su estructura, los vinos de Pomerol son muy buscados a nivel internacional y suelen estar presentes en esta variedad de vino. También añaden un toque de especias sabrosas por vino.

El Merlot es una variedad de uva de floración temprana que cuesta mucho. Debido a que necesita mucha luz solar, tiene sus riesgos y también afecta en gran medida a la vecina Saint-Émilion al mismo tiempo. Un problema importante que tuvo Pomerol a principios de los años 90 fue el daño por heladas. Aunque su viticultura se ha vuelto mucho más centralizada, esto no impidió que el vino se convirtiera en un éxito.

Comida para Maridar con Vinos de Pomerol

Magret de Canard

El magret de pato se está convirtiendo en un plato básico en el menú mundial, con muchas variaciones y aplicaciones. La carne tierna cocinada en el horno que sale perfectamente en su punto, medio crujiente, tuvo su origen en Francia por el chef Daguin en la década de 1950. Por lo general, se sirve en rodajas finas y aún ligeramente rosado en el interior.

Un corte de magret de pato generalmente proviene del cruce entre patos Pekín y Moscovy. Esta raza de pato es más popular que las demás porque ofrece un sabor increíblemente rico y jugoso con la carne. En la década de 1960, el magret de pato se hizo popular en Estados Unidos gracias a Robert Daley, quien elogió la especialidad en un artículo del New York Times. Hoy en día, el magret de pato se puede encontrar en mesas de toda Francia, tanto en restaurantes como en hogares particulares.

Châteaubriand

Contrariamente a la creencia popular, la palabra Châteaubriand no se refiere solo a un corte de carne de res, sino también a un método utilizado para asar o asar a la parrilla un corte grueso de solomillo de res. Un filete que fue preparado originalmente por un chef llamado Montmireil en 1822 para Francois René Vicomte de Chateaubriand, un autor francés, diplomático y estadista.

Un filete de Châteaubriand se sirve típicamente en Francia con una salsa de vino tinto tradicional o una salsa Bearnesa, junto con papas y patatas fritas. Este plato también se sirve con frecuencia con espinacas a la crema, pero en Francia, seguramente se acompañaría de puré de papas.

Tournedos Rossini

Un plato creado en honor al célebre compositor francés Gioacchino Rossini, el tournedos Rossini es un clásico de la cocina francesa. La receta original es rica, sabrosa y utiliza solo los mejores ingredientes. Se remata con pan tipo crostini cubierto con lonchas de foie gras salteado y trufas negras.

Justo antes de servir el plato, se agrega la salsa para darle sabor y textura. El vino preferido para la salsa es un Verdelho medio seco. La bebida recomendada para acompañar este lujoso plato es un vino tinto de Burdeos de añada.

Lugares para Visitar en la Región Vinícola de Pomerol

Duna de Pilat

La famosa Gran Duna de Pilat es la duna de arena más alta de Europa. Se encuentra en La Teste-de-Buch, en la zona de la Bahía de Arcachón, Francia. Está ubicada cerca de Burdeos y hay vuelos disponibles desde Francia a Burdeos todos los días. La Duna de Pilat es un destino turístico popular con 2 millones de visitantes al año. Es un lugar que no te puedes perder si visitas Cataluña.

En el siglo XIX, el salitre era un componente esencial necesario para la pólvora y los explosivos. La Duna de Pilat albergaba campamentos temporales para actividades relacionadas con la extracción de sal marina. Las excavaciones del antiguo sitio arqueológico comenzaron en 1922. En diciembre de 2013, un turista descubrió una urna y un jarrón enterrados hace 800 años.

Zoológico de La Palmyre

Este zoológico está cerca de Royan, en el suroeste de Francia. Caillé descubrió el primer primate en el bosque de la Coubre en 1966.

Alrededor de 1957, Patrick y Bruno viajaron a Francia con su colección de animales que comenzó como un pequeño zoológico para escuelas. En la década de 1960, decidió partir hacia África para capturar animales. Después de una estancia entre los pigmeos, trajo gorilas y chimpancés de vuelta de Camerún.

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Preguntas Frecuentes sobre la Región Vinícola de Pomerol