Guía de la región vinícola de Bingen

La región vinícola de Bingen es la zona vitivinícola más grande de la región de Rheinhessen, situada alrededor de la localidad de Bingen, en Mainz-Bingen, en Renania-Palatinado, al oeste de Alemania. Al sureste, en los meandros del río Rin, cerca del Bosque de Bingen, la denominación vinícola de Bingen se eleva al oeste del centro de la localidad. La región está rodeada por la cordillera de Rheingau al norte. Binigium, que significa "agujero en la roca" en celta, era el nombre original de la región. Sumérjase por completo en la atmósfera vitivinícola de Bingen.

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¿Dónde está la región vinícola de Bingen?

La región está idealmente situada en las orillas de los ríos Nahe y Rin, en la confluencia de tres importantes regiones vitivinícolas: Nahe, Rheingau y Mittelrhein. En las orillas de las curvas sinuosas del río Rin, junto al Bosque de Bingin, se encuentran la mayoría de los viñedos. El río Nahe fluye al oeste de la región, mientras que el río Rin fluye por el territorio norte de la región vinícola de Bingen. La región vinícola de Bingen está cerca de la ciudad de Frankfurt, al este, a solo 71 km por la A66.

Historia de la región vinícola de Bingen

Bingen era antiguamente conocida como Binigium, que significa "agujero en la roca" en celta y hace referencia al banco de arena detrás del Mäuseturm. Las tribus celtas se asentaron por primera vez en la región en tiempos prerromanos, desarrollando la zona y la viticultura. La localidad es bien conocida por la historia de la Torre de los Ratones, en la que se afirma que el obispo de Maguncia fue devorado por los ratones. Santa Hildegarda de Bingen, una conocida compositora medieval, también nació en la zona. El lugar fue también el punto de partida de la ruta romana Via Ausonia, que llega hasta Tréveris, en las orillas del Mosela.

El terruño y la geografía de la región vinícola de Bingen

La zona se divide esencialmente en dos secciones. Kirchberg está situada en la parte norte de la denominación vinícola de Bingen y mira al sur a lo largo del río Rin. Los suelos son mayormente arcillosos, con creta calcárea y piedras añadidas como complemento. La cordillera del Hunsrück protege las vides del duro viento del norte y de las heladas. El Rin tiene un fuerte impacto en el clima de Bingen. La zona baja de la denominación vinícola se distingue por una humedad extrema. Debido a la alta concentración de óxido de hierro, los suelos de la región de Scharlachberg son generalmente rojizos. El terreno es montañoso en algunas partes y también mira al suroeste.

Variedades de uva populares de la región vinícola de Bingen

La Riesling es la variedad de uva más apreciada de la región, con casi el 80 % de la producción total. Tanto la zona de Kirchberg como la de Scharlachberg de la denominación vinícola de Bingen están plantadas en gran parte con Riesling. Otras variedades de uva de la región son la Silvaner, la Pinot Noir, la Pinot Blanc y la Kerner. La región vinícola de Bingen produce vinos blancos, vinos tintos, vinos rosados y también vinos espumosos. Los vinos blancos de la uva Riesling son elegantes, con un color brillante y aromas con notas de flores, frutas y minerales que expresan por completo el terruño. El sabor es prolongado y ofrece notas de albaricoque, miel y pera.

Comidas para maridar con el vino de Bingen 

Spanferkel

Spanferkel es el equivalente alemán del cochinillo asado. El lechón utilizado en el plato debe tener entre 2 y 6 semanas de edad. El lechón se sazona con frecuencia y se cubre con aceite o mantequilla. Rellenar el cerdo es otro procedimiento tradicional para mejorar el sabor de la comida. El lechón se cocina en un horno o sobre el fuego hasta que las partes del cerdo se desprenden. Después, el lechón se corta en rodajas o se sirve entero, según la preferencia personal. La comida se prepara normalmente para ocasiones especiales y festividades, pero también se ofrece en restaurantes alemanes por encargo previo. Debido al alto contenido de colágeno del lechón, la carne queda ligeramente pastosa. El plato principal se acompaña de una salsa, verduras y ensaladas. La salsa que acompaña la comida se elabora con los jugos que suelta el cerdo al asarse.

Ente in Bier

Ente in Bier es un plato tradicional alemán elaborado con pato y cerveza negra como ingredientes esenciales. Tradicionalmente, la receta también añade caldo de pollo, ajo, mantequilla, harina, mejorana, cebollas, pasta de anchoa, perejil, apio, hojas de laurel, tomillo y sal. La preparación de este plato es fácil y sencilla. Primero se trocea el pato y se sazona con sal. Los trozos sazonados se enharinan y luego se sellan en una sartén con mantequilla. La cerveza negra y los ingredientes adicionales se añaden después de dorar el pato por ambos lados. Cocine el pato hasta que esté tierno. Basta con mezclar harina y agua en un recipiente para crear la salsa. El plato se acompaña de salsa y se sirve caliente.

Oca asada

La oca asada es un manjar renombrado que se encuentra comúnmente en China, Europa y Oriente Medio. Se cree que el plato se originó en China y también es un tesoro nacional de Hong Kong. Esta receta tiene diversas versiones y está muy extendida por todo el mundo. La oca sazonada se asa sobre fuego seco para garantizar una cocción uniforme por todos los lados. La mejor oca asada tiene la piel crujiente y jugosa por dentro. Tradicionalmente, el asado se hace sobre carbón vegetal, lo que añade un toque ahumado al sabor. El plato se presenta comúnmente en rodajas con guarniciones y salsa.

Lugares para visitar en la región vinícola de Bingen

Monumento de Niederwald

La enorme escultura de hierro de una dama, Germania, que domina el valle del Rin y la ciudad de Bingen, suele identificarse como el Monumento de Niederwald. Este magnífico monumento se encuentra en Niederwald y fue construido en 1871 para conmemorar la unificación alemana tras el final de la guerra franco-prusiana. El lugar se encuentra dentro de la garganta del Rin, declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. Karl Weißbach planificó el monumento, mientras que Johannes Schilling creó la escultura. El memorial tiene una escultura central de 10,5 metros de altura que muestra al káiser Guillermo I, así como a la aristocracia, los comandantes y los soldados.

Burg Klopp (castillo de Klopp)

Burg Klopp es un castillo histórico que constituye una importante atracción turística en Bingen. El castillo, construido en la cima de una montaña sobre la ciudad con vistas al valle, cumplió el objetivo de la fortaleza de fortificar la ciudad. La fortaleza, conocida como Castellum Bingium, fue construida en el año 13 a. C. por el comandante romano Tiberio Druso. Durante la guerra de los Treinta Años (1618-1648), la fortaleza quedó totalmente devastada. El edificio fue reconstruido posteriormente solo para ser destruido durante las guerras napoleónicas. Ludwig Cron, un industrial alemán, compró el castillo en 1853 y comenzó a restaurarlo en un moderno estilo neogótico. Hoy en día, el castillo alberga el salón municipal y un museo, y se ha convertido en una atracción turística muy popular.

Ciudad de Bacharach

Conocida históricamente como el principal centro de comercio de vino de toda la zona vinícola del valle del Rin, Bacharach es también una hermosa ciudad medieval de esta región vinícola alemana. Situada a solo 16 kilómetros de la región vinícola de Bingen, esta encantadora ciudad ofrece una gran cantidad de acogedores restaurantes, calles adoquinadas y destacadas bodegas a su alrededor. Por lo tanto, no pierda la oportunidad de visitar este lugar encantador cuando se encuentre en Bingen.

Preguntas frecuentes sobre Bingen