Guía de las regiones vinícolas de Jura y Saboya
Jura y Saboya son las dos regiones vinícolas más pequeñas de Francia, con 1850 y 2000 hectáreas respectivamente.
- Apelaciones
- 4 Apelaciones
- Bodegas
- 3 Bodegas
- Experiencias
- 5 Experiencias
Explorar denominaciones en Jura y Saboya
Acerca del vino de Jura y Saboya
- Superficie
- 4,100 ha
- Suelo
- Caliza, arcilla, marga, morrena glacial
- Clima
- Continental con influencia alpina
La región vinícola del Jura se encuentra entre Suiza y Borgoña, en el lado francés del macizo montañoso homónimo. El paisaje de Saboya se extiende desde el lago de Ginebra y el lago de Annecy hasta los picos glaciares del Mont Blanc.
Guía de viaje de las regiones vinícolas del Jura y Saboya
- Las regiones vinícolas del Jura y Saboya producen algunos de los vinos más notablemente originales de Francia.
- El "Vin Jaune" (Vino Amarillo) es un vino distintivo de la región vinícola del Jura con el sabor único de nuez, fruta seca y especias.
- Es el paraíso para los amantes de las actividades al aire libre con impresionantes paisajes alpinos, lagos espectaculares, cascadas y cuevas.
- ¿Alguien mencionó el queso? ¡Sí, es algo que no te puedes perder aquí!
¡Consulta la lista de catas de vino y tours en la región vinícola del Jura y Saboya para degustar sus excepcionales vinos!
Descubre la región vinícola del Jura y Saboya a través de nuestra guía de viaje:
Lugares que visitar alrededor de la región
La contundente y especiada cocina de montaña del Jura y Saboya
¿Dónde está la región vinícola del Jura?
Debido a su pequeño tamaño (en total: 4 000 ha), las dos regiones vinícolas destacan sobre todo por su variedad y las características independientes de los vinos producidos. Los vinos de las regiones vinícolas del Jura y Saboya se encuentran entre los grandes favoritos de los aficionados al vino.
Jura - Encantador y por descubrir
La región vinícola del Jura ofrece una amplia variedad de vinos, desde vinos espumosos según el "méthode traditionnelle" hasta el único Vin Jaune, caracterizado por su velo de levadura.
Un destino popular para los amantes de la naturaleza y los gourmets.
El Jura ofrece diversos paisajes e idílicos pueblos vinícolas.
Aquí puedes explorar dos de los pueblos más bonitos de Francia, así como muchas pequeñas localidades con un bonito encanto como Arbois - la capital de los vinos del Jura.
Dole, cuyo título oficial es "Ciudad de Arte e Historia", merece la pena visitarse, al igual que sus históricas e antiguas iglesias y monasterios, o sus espectaculares cascadas y cuevas naturales.
Actividades que puedes disfrutar en el Parque Natural Regional del Alto Jura:
Esquí
Senderismo
Bañarse en las fuentes salinas de Salines-les-Bains
Escalada en paredes rocosas verticales
Ciclismo
En esta pintoresca región, la ruta del queso del Comté, que se origina aquí, se encuentra con la ruta del vino.
Mapa de la región vinícola del Jura
Saboya - Paisajes alpinos, pistas de esquí y vinos frescos
La región vinícola de Saboya ofrece un magnífico paisaje alpino, pistas de esquí con sedientos turistas invernales y vinos ligeros y refrescantes que saben a los Alpes: crujientes y herbáceos.
La región vinícola de Saboya produce principalmente vinos blancos tranquilos y espumosos, que suelen ser ligeros y frescos. La mayoría de los viñedos se encuentran en las orillas del río Ródano. Debido a las condiciones tan diferentes a lo largo del curso del Ródano, hay en total 17 comunidades independientes, los llamados "crus", que en realidad producen estilos de vino bastante diferentes.
La región es conocida principalmente como zona de senderismo y esquí y es un verdadero paraíso para los amantes de las aventuras al aire libre.
En esta encantadora región montañosa, la ciudad de Chambéry es famosa por su vermut y espera ser explorada. Al igual que la ciudad termal de Aix – Les – Bains, conocida desde la época romana.
Mapa de la región vinícola de Saboya
Carácter de los vinos de las regiones vinícolas del Jura y Saboya
Las regiones vinícolas del Jura y Saboya producen vinos característicamente distintivos, que toman aromas del terruño alpino.
Vin Jaune – El oro líquido del Jura
El nombre de la región vinícola del Jura va de la mano con el nombre del famoso vino producido en esta región: Vin Jaune - la respuesta francesa de calidad y potable al jerez español.
El Vin Jaune (vino amarillo) toma su nombre por su color amarillo dorado transparente. Los entendidos aprecian su estimulante y complejo aroma.
El Vin Jaune se ofrece bajo 4 denominaciones AOC, que representan denominaciones protegidas:
- Arbois
- L'Etoile
- Château-Chalon
- Côtes du Jura
Una quinta corresponde al Macvin de Jura, una sexta AOC al Crémant de Jura.
¿Cómo se elabora el Vin Jaune?
El vino se elabora con uvas Savagnin de vendimia tardía, que pasan alrededor de seis años de crianza en barrica. Durante la crianza no se permiten adiciones, ni tampoco azufre. Durante este tiempo se evapora alrededor del 40% del vino (lo llaman la parte de los ángeles), lo que corresponde a lo que queda de un litro para llenar el llamado tipo de botella «Clavelin» con 62 cl.
El Vin Jaune se caracteriza por sus distintivos sabores a nuez y su gran complejidad, y marida perfectamente con otra delicadeza de la zona, el queso Comté. Y aquí, cuanto más viejo es el Vin Jaune, más tiempo puede haber madurado también el Comté.
En total, la superficie de viñedo en el Jura es de poco menos de 1.800 hectáreas; antes de la catástrofe de la filoxera en 1879, era diez veces mayor. Las variedades de uva que sobrevivieron a esta plaga son Chardonnay, Chardonnay-Savagnin, Trousseau, Pinot Noir y Poulsard.
Saboya: hogar de vinos blancos frescos y ligeros
En Saboya, dos tercios de los viñedos están clasificados como AOC Vin de Savoie, con predominio del vino blanco, especialmente de la variedad Jacquère.
En la orilla francesa del lago de Ginebra prevalece la Chasselas. Pero en comparación con la Chasselas de Suiza, los vinos de Saboya son más esbeltos, más frescos y tienen una acidez más alta.
Más al sur, la cosa se vuelve realmente exótica. En Seyssel, por ejemplo, o en la orilla oriental del Lac du Bourget. Aquí crece la Altesse —también llamada Roussette— y produce vinos finos, elegantes y, en el mejor de los casos, minerales. En cuanto a los vinos tintos, además de la Gamay y la Pinot Noir, la variedad Mondeuse es la reina de la escena vinícola local. Sus vinos no son extremadamente oscuros, pero sí extremadamente especiados.
Dónde puedes probar el Vin Jaune y muchos otros
¡No te deberías perder las hermosas ciudades y experiencias de estas regiones!
¡Descubre las bodegas de las regiones vinícolas del Jura y Saboya y prueba sus excepcionales vinos!
Una de las bodegas más antiguas de Francia
La leyenda dice que la Fruitière Vinicole d’Arbois proviene de la época romana.
Visitar esta bodega te llevará a un gran viaje gastronómico por la tierra de los vinos con sabores fascinantes y sutiles.
Arbois: punto de encuentro para los amantes del vino y la gastronomía
Arbois alberga un creciente grupo de productores de vino de calidad y se ha convertido en un gran lugar para los amantes del vino y la gastronomía. Los pueblos y viñedos de los alrededores son deliciosos de explorar y es aquí donde encontrarás las bodegas, pero bien vale la pena pasar algún tiempo en la encantadora ciudad de Arbois.
Si quieres una introducción a la producción vinícola de esta zona, no te deberías perder la exploración del Musée de la Vigne et du Vin en Arbois. En este edificio tan elegante, parecido a un castillo, obtendrás información de primera mano sobre la elaboración del vino en el Jura, lo que es una buena preparación antes de hacer una cata en uno de los muchos viñedos de esta región vinícola.
¡No te pierdas una visita a la Fruitière Vinicole d’Arbois! ¡Prueba el famoso Vin Jaune, haz una ruta en bicicleta y comparte una copa de crémant en el corazón del viñedo!
Baumes - Les – Messieurs y Château Chalon
Uno de los pueblos más bonitos de Francia.
Estos dos pueblos son el corazón de un paisaje vinícola completamente original. Baume-Les-Messieurs tiene sus orígenes en el siglo VI, cuando un monje irlandés fundó una abadía. Hoy se pueden ver las ruinas de una abadía posterior del siglo XIII, construida en el mismo lugar.
En las afueras del pueblo, las espectaculares cuevas de Baume-Les-Messieurs atraen a visitantes de todas partes. Una iluminación especial y música realzan la exhibición natural de deslumbrantes estalactitas y estalagmitas.
Sublimemente situado en una cornisa, el pintoresco pueblo de Château-Chalon te invita a pasear: iglesias románicas del siglo X, hermosas casas de viticultores y magníficos miradores ofrecen una vista excepcional de la viticultura.
El encanto relajado de Dole
La antigua capital del Franco Condado es idílica, bastante pintoresca y, a la vez, sorprendentemente moderna. Magníficos edificios y elegantes casas señoriales, así como cafés y tiendas, bordean las calles de la ciudad. Especialmente el barrio de los curtidores merece una visita.
Aquí, junto al canal, puedes imaginar muy bien el ajetreo que reinaba aquí en la Edad Media. También se recomienda un paseo en barco por el canal para admirar la ciudad desde una perspectiva diferente.
Chambéry: donde se encuentran dos culturas
Chambéry es probablemente más conocida como puerta de entrada a los Alpes y recibe a miles de esquiadores cada invierno. Como Chambéry no pasó a formar parte de Francia hasta 1871, la influencia italiana es fuerte. Las coloridas casas señoriales de Saboya, los callejones cubiertos y el magnífico castillo de los duques de Saboya atraen a visitantes durante todo el año. Una de las atracciones más inusuales de Chambéry es la Rotonde Ferroviaire, una cochera circular de hierro fundido de 100 metros de diámetro.
Paraíso del senderismo: La Cascade des Tufs
Descubra las innumerables cascadas espectaculares en una de las muchas rutas de senderismo posibles en esta zona natural única. Visite la cascade du Hérisson y déjese sorprender por la magia del valle, que desde 2002 está clasificado como reserva natural.
Saline – Les – Bains - Aguas curativas
A orillas del lago Bourget se encuentra uno de los centros termales más populares de Francia. Durante siglos, los visitantes han acudido a Saline – Les – Bains para aprovechar el agua de las fuentes termales. Una vez que esté completamente relajado después del tratamiento termal, el Museo Faure puede ocuparse de su bienestar espiritual. Esta galería expone obras de artistas impresionistas y postimpresionistas como Cézanne, Degas y Pisarro.
Las cuevas de Moidons en Molain
Descubierta recientemente (1966) y situada en la comunidad de Molain, la cueva Moidons es una de las tres cuevas formadas en el Jura. Equipado con buenos zapatos y ropa de abrigo, podrá descubrir sus características geológicas en una visita de 45 minutos. La visita termina con un espectáculo de sonido y luz, que resalta especialmente las estalactitas y la superficie del agua.
Cocina de montaña contundente y especiada
¡Un verdadero paraíso para los amantes del queso!
Aunque la influencia suiza es fuerte, el Jura y Saboya también tienen algunos platos distintivos propios. Los productos cárnicos curados y el queso artesanal son de excelente calidad, y otras recetas se basan en ellos. Quizás sorprendentemente, la miel del Jura, especialmente la de acacia, es muy apreciada. En Saboya predominan los platos de patata porque históricamente dependían de ellos para alimentarse durante los largos y duros inviernos.
Las vacas de la región producen tanta leche que el excedente se transforma en queso. El más famoso es el Comté, un pariente francés del Gruyère suizo con agujeros.
El Toétché también se llama pastel de San Martín. Consiste en una masa de levadura esponjosa con relleno de crema salada. El pastel se sirve a menudo como aperitivo y se disfruta con un vino del Jura o una cerveza local.
En Saboya y Alta Saboya, pruebe la "Tartiflette" - un gratinado hecho con patatas, bacon y queso Reblochon - o la "Croziflette", gratinado de Crozets con pequeños trozos de masa.
¿Prefiere comer fondue?
Elija el queso según si lo quiere al estilo saboyano (Beaufort, Emmentaler y Comté) con charcutería y pan, o fondue como la de Auvernia (Cantal, Saint-Nectaire) solo con pan.
Potée Comtois - El estofado comtois es un plato rústico de una sola olla que a menudo se ajusta según el presupuesto del cocinero. El ingrediente clave es la carne ahumada, que le da un sabor intenso. El estofado se completa con patatas, col, nabo y zanahorias. Tradicionalmente, se comía en el desayuno para aguantar un duro día en el campo.
Gracias a algunos ingeniosos viticultores, pero también a chefs como André Jeunet y Jean-Paul Jeunet, que habían establecido una cocina con estrella en el pequeño Arbois, el Jura se volvió atractivo para los gourmets.
A continuación encontrará más información sobre el turismo en las regiones del Jura y Saboya:
Planifica tu visita a en Jura y Saboya
Mejores bodegas en Jura y Saboya
Las mejores catas de vino en Jura y Saboya
Hecho a medida para ti
Tu viaje de vino perfecto, planeado para ti
Díganos de qué está soñando y un experto en vinos local creará un itinerario personalizado — sin obligación, sin tarifa de servicio.
Ciudades alrededor de Jura y Saboya
Preguntas frecuentes
¿Por qué son conocidas Jura y Saboya?
¿Cuáles son las principales variedades de uva cultivadas en Jura y Saboya?
¿Cuándo es la mejor época para visitar Jura y Saboya para una cata de vinos?
¿Cómo llego a Jura y Saboya?
¿Qué es el Vin Jaune?
Suscríbase ahora a nuestro boletín informativo para recibir nuestra guía gratuita sobre cómo planificar la ruta del vino perfecta.