Dégustation de vins et déjeuner/dîner léger « Eruzione »

Découvrez la magie des vins les plus exclusifs de Firriato, de la méthode classique forgée par l'Etna aux Crus nés dans la Contrade del Vulcano. Cette expérience est conçue pour tous ceux qui partagent la passion du vin et souhaitent s'offrir une expérience unique. Cette proposition comprend une dégustation guidée de 4 vins Firriato, accompagnés de plats à base de produits locaux, préparés par le chef exécutif Andrea Macca. Nous commencerons par une visite du domaine, une promenade dans les vignobles de l'Etna DOC, notamment l'ancien Palmento du XVIIe siècle, et la découverte du vignoble prefillossera vieux de 150 ans. La visite se terminera par une visite de la cave, un exemple de bio-architecture créée au sein d'une ancienne coulée de lave. Ce format combine une dégustation guidée d'une sélection de vins Firriato (4 étiquettes) et un déjeuner complet, de l'entrée au dessert. Au cours de la dégustation, il sera également possible de déguster l'huile d'olive vierge extra biologique, un assemblage de Cerasuola et de Nocellara, des cépages autochtones de la campagne de Trapani.

Menu *
Entrée : Flan de potiron avec une sauce veloutée de fromage primo sale affiné et des lanières de guanciale traditionnel.
Entrée : Trenette avec brocoli à la palermitaine, saucisse de bûche, crème de safran et chapelure grillée
Deuxième choix de cours entre :
Deuxième plat de viande : Joue de bœuf cuite au vin rouge Cavanera avec son jus, servie avec purée de pommes de terre nouvelles et épinards en feuilles.
Deuxième plat de poisson : Pêche du jour légèrement saisie dans une sauce « Agghiotta » avec tomates datterino, câpres, olives et pommes de terre concassées.
Dessert : Cannolo à la Ricotta et à la Pistache de Bronte

*le menu peut changer en fonction de la saisonnalité des produits