Guide de la région viticole de Clare Valley

Région viticole de Clare Valley

Des domaines cinq étoiles, des cottages et un pique-nique gastronomique vous attendent

La région viticole de Clare Valley, l'une des principales zones viticoles d'Australie-Méridionale, abrite certains des Rieslings les plus acclamés au monde. Faites un trajet de deux heures depuis Adélaïde jusqu'à Clare Valley pour vous émerveiller devant de superbes côtes. Prenez des photos des couleurs blanches et roses du lac Bumbunga lors de votre visite des restaurants régionaux. Accordez-vous un peu de temps pour une randonnée en brousse et une dégustation de vin au célèbre Trestrail Cottage. Knappstein Wines, l'un des domaines les plus remarquables de la région, ne doit pas être manqué par ceux qui souhaitent s'immerger dans la riche tradition viticole de la région. Il possède les meilleures parcelles de raisins où les visiteurs peuvent organiser un pique-nique tout en admirant les vues magnifiques avec une bouteille de Riesling.

Nous vous invitons à explorer les vins superbes qui ont fait de Clare Valley un favori parmi les amateurs de vin du monde entier. Explorez notre site web pour en savoir plus sur les domaines viticoles de Clare Valley et sur la façon de profiter au maximum de cette magnifique région. Apprenez-en davantage sur la dégustation de vins et les visites de Clare Valley.

Où se situe la région viticole de Clare Valley ?

La région viticole de Clare Valley est située dans le Mid North de l'Australie-Méridionale, à environ 142 kilomètres au nord d'Adélaïde.

Terroir unique de l'appellation Clare Valley

Il y a cinq régions viticoles dans la Clare Valley, notamment Watervale, Polish Hill River, Clare, Auburn et Sevenhill. Chaque ville possède son propre type de sol, allant de l'ardoise brisée à Polish Hill River au calcaire rouge à Watervale - au total, la Clare Valley contient 11 types de sol différents. Par conséquent, chaque zone viticole produit des types de vin distincts, allant de légers et délicats à profonds et puissants. Tout au long de l'été, la température est chaude et sèche, avec des soirées froides qui ralentissent la maturation des raisins, ce qui est bénéfique pour des cépages comme le Riesling. Les hivers connaissent le plus de précipitations avec le moins d'ensoleillement, ce qui donne des baies aux goûts et arômes concentrés.

Histoire de la région viticole de Clare Valley

La Clare Valley produit du vin depuis près de 160 ans, les premiers raisins ayant été plantés au début des années 1840. Aujourd'hui, la région compte plus de 35 caves de dégustation, chacune avec son propre style de vinification.

Qu'est-ce que le vin de Clare Valley ?

La Clare Valley produit environ 21 500 tonnes de raisins par an - ce qui peut ne pas sembler beaucoup par rapport à d'autres régions viticoles australiennes - elle est surtout connue pour sa haute qualité mais sa petite production. Les vins de cette région reçoivent une reconnaissance internationale depuis quelques décennies. Tout en restant fidèles aux racines de la région, les producteurs continuent d'expérimenter de nouveaux vignobles et de nouveaux styles de vin.

La Clare Valley est bien connue pour ses Rieslings et ses rouges de classe mondiale tels que le Shiraz et le Cabernet. Le Chardonnay, le Pinot Grigio, le Semillon, le Mourvèdre, le Grenache, le Tempranillo et le Malbec figurent parmi les autres cépages.

Le vin emblématique de Clare Valley est le Riesling. Il est mondialement célèbre pour être léger, frais et vif avec des saveurs de citron vert, ce qui lui permet de vieillir pendant des années. Le Shiraz est généralement corsé, avec des nuances de mûre, d'épices et de menthe. Le Cabernet Sauvignon de Clare Valley est un vin sombre et profond avec des caractéristiques de cerise noire. Ils sont fréquemment assemblés avec du Shiraz pour créer l'assemblage puissant et typiquement australien Shiraz Cabernet.

Plats à accompagner avec le vin de Clare Valley

Tom Yum

Le Tom Yum est une soupe épicée, acide et parfumée qui se mange généralement avec du riz et qui est l'un des plats thaïlandais les plus connus. Il est préparé avec des crevettes, des échalotes, de la sauce de poisson, de la citronnelle, du gingembre frais émincé ou du galanga, du jus de citron vert, des champignons, des feuilles de combava et des piments thaï émincés.

Le Tom Yum est traditionnellement garni de feuilles de coriandre et souvent servi en entrée.

Rijsttafel

Le Rijsttafel est un dîner néerlandais complexe qui trouve son origine à l'époque coloniale. Comme le rijsttafel se compose de riz et d'une gamme de plats tels que du poisson, de la volaille, des pickles, des viandes au curry, des légumes, des condiments, des sauces, des fruits, des œufs, des noix, etc., les Néerlandais ont probablement été influencés par un plat indonésien connu sous le nom de nasi padang.

Les convives se voient offrir une assiette de riz avant de choisir parmi un menu pouvant comporter jusqu'à 40 plats d'accompagnement différents ! Il n'est pas surprenant que le dîner puisse prendre plusieurs heures. Le mot rijsttafel (table de riz) désigne ce festin spectaculaire de petites assiettes chargées de saveurs épicées, sucrées, acides et salées, le tout accompagné de riz.

Sashimi

Le sashimi est une délicatesse japonaise composée de poisson cru ou d'autres fruits de mer très finement tranchés, généralement servi avec de la sauce soja et de la pâte de wasabi. Le mot « sashimi » est souvent traduit par « corps transpercé » et doit être consommé frais, sans aucun conservateur. Le sashimi est souvent préparé avec du calmar, du thon, des pétoncles et du poulpe comme ingrédients principaux. Il se mange traditionnellement en entrée. Il est généralement garni d'algues et de feuilles de shiso.

Lieux à visiter dans la Clare Valley

Lac Bumbunga, un lieu venu d'une autre planète

La côte rose éclatante du lac Bumbunga est difficile à manquer lorsque vous roulez sur l'autoroute au nord d'Adélaïde. Ce n'est pas un spectacle rare dans cette région du monde. Lac salé célèbre pour ses variations de couleur périodiques, la région est exploitée pour le sel depuis 1881 et attire de nombreux touristes. Ce lac est l'un des plus beaux lacs roses du monde et véritablement un lieu qui choyera l'âme des amoureux de la nature.

Coober Pedy, le lieu aux hôtels nichés dans les collines

Coober Pedy est le lieu où vous pourrez bien vous reposer après votre incroyable voyage souterrain. Cette ville minière souterraine est célèbre pour son environnement lunaire brûlé par le soleil, sa riche histoire et sa culture singulière, et a servi de décor à plusieurs films. Descendez sous terre pour découvrir un labyrinthe d'habitations, d'hôtels et de commerces souterrains. Parmi les lieux passionnants à découvrir pendant votre séjour en ville figurent la mine et le musée d'opale Umoona, le nid souterrain de Crocodile Harry, la galerie Josephine et l'orphelinat des kangourous.

La promenade de Clare Valley, un petit morceau de Toscane en Australie

La Clare Valley, parfois appelée la Toscane australienne, regorge de villages rustiques et de bâtiments en pierre ancienne entourés de vignobles. Des crêtes dégagées offrant des panoramas infinis aux vignobles, villages et à une quantité surprenante de brousse australienne native, la région offre une expérience de randonnée spectaculaire. Vous passez aussi naturellement devant de nombreux domaines viticoles et restaurants primés le long du chemin.