Guide de la région viticole du Bas-Rhin

La région viticole du Bas-Rhin produit certains des meilleurs rieslings secs et gewurztraminers aromatiques de France. Bas-Rhin, qui signifie littéralement Rhin inférieur, fait référence à son altitude plus basse plutôt qu'à sa situation géographique. L'AOC Alsace, l'AOC Crémant d'Alsace et l'AOC Alsace Grand Cru sont les trois principales appellations des vins produits dans la région. La plupart des vignobles sont concentrés sur les pentes inférieures orientales des Vosges, qui s'étendent du nord au sud. L'altitude varie de 175 à 420 mètres au-dessus du niveau de la mer, offrant un équilibre idéal entre température, drainage de l'eau et exposition au soleil.

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Où se situe la région viticole du Bas-Rhin ?

La région viticole du Bas-Rhin est située dans la région Grand Est de la France, le long du Rhin, à la frontière avec l'Allemagne. Le Bas-Rhin constitue la moitié nord de la région viticole d'Alsace, plus proche de Strasbourg, la capitale de l'Alsace. La région est bordée au nord par la forêt du Palatinat, à l'est par le Bade, au sud par le Haut-Rhin, au sud par Colmar, et à l'ouest par la Moselle. Cette région viticole pittoresque se trouve à 465 kilomètres à l'est de Paris. Strasbourg, la ville la plus peuplée de la région, en est la plus grande ville.

Histoire de la région viticole du Bas-Rhin

Jules César, une légion romaine, conquit la région au premier siècle. Depuis lors, la région a été romanisée jusqu'à sa conquête par les Francs à la fin du cinquième siècle. La période médiévale vit le développement de toute la région, entraînant la formation de villes importantes telles que Strasbourg, Colmar et Haguenau. Le Bas-Rhin est l'un des départements créés pendant la Révolution française en mars 1790. Pendant des siècles, la région a été un point d'intérêt pour deux grandes puissances européennes, la France et l'Allemagne, car la région était en conflit, ce qui se reflétait dans l'architecture de la ville. Après la défaite de l'Allemagne lors de la Première Guerre mondiale, la région fut restituée à la France en vertu du traité de Versailles.

Le terroir et la géographie de la région viticole du Bas-Rhin

La région est bordée à l'ouest par les montagnes des Vosges, une chaîne de basses montagnes, et à l'est par le Rhin, qui borde l'Allemagne. La majorité des vignobles sont concentrés sur les pentes inférieures orientales de la chaîne des Vosges, qui s'étend du nord au sud. Cette étroite bande de terre bénéficie d'une température idéale, d'un sol bien drainé et de beaucoup de soleil. Les meilleurs vignobles de la région sont orientés au sud-ouest, bénéficiant d'une plus grande exposition au soleil. La région bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds. La région reçoit en moyenne 700 mm de pluie par an.

Cépages populaires de la région viticole du Bas-Rhin

Parce que la région est fortement influencée par la culture viticole allemande, les vins du Bas-Rhin ne sont pas sans ressemblance avec les vins allemands. Le riesling est le cépage le plus important de la région, mais d'autres cépages sont utilisés pour produire des vins remarquables. Le gewurztraminer, le pinot blanc et le pinot gris sont d'autres cépages cultivés dans la région. Les vins du Bas-Rhin se distinguent par leur profil aromatique, qui comprend des notes florales et fruitées. Les vins ont un corps moyen et une teneur modérée en alcool.

Plats à accompagner avec les vins du Bas-Rhin

Saumon fumé

Le saumon fumé, qui existe depuis l'Antiquité, est un plat populaire dans le monde entier et est également utilisé comme ingrédient dans de nombreuses cuisines. Le fumage du saumon permet de conserver la chair plus longtemps. Il était également utilisé dans les cuisines des Grecs et des Romains. Le saumon fumé est préparé en salant le saumon et en le laissant mariner. Il n'existe que quelques usines qui produisent du saumon fumé selon des méthodes traditionnelles, bien que des tonnes soient produites commercialement.

Sushi

Le sushi est le plat le plus populaire de la cuisine japonaise, et il est apprécié dans le monde entier. Le plat est simple et généralement préparé avec une garniture riche enveloppée dans des algues séchées. Le sushi compte de nombreuses variantes, avec diverses garnitures et ingrédients. Le riz gluant utilisé pour préparer le sushi est généralement vinaigré. Le riesling sec de la région viticole du Bas-Rhin accompagne parfaitement le sushi avec un léger enrobage sucré.

Samgyeopsal

Le samgyeopsal, un plat sud-coréen à base de poitrine de porc rôtie, est l'un des meilleurs. En Corée, le plat est très populaire et est consommé en moyenne deux fois par semaine. Le terme samgyeopsal désigne les morceaux de viande à trois couches que l'on trouve dans la poitrine de porc. Le plat a gagné en popularité au milieu du vingtième siècle lorsque le prix de l'alcool et du porc a baissé. Le plat est fréquemment accompagné de laitue, d'ail cru, de piments, de kimchi et d'autres sauces. L'huile de sésame, la pâte de piment et la pâte de soja sont également servies en accompagnement. Ce plat incroyable se marie à merveille avec le riesling sec de la région viticole du Bas-Rhin.

Lieux à visiter dans la région viticole du Bas-Rhin

Cathédrale de Strasbourg

La cathédrale de Strasbourg, également connue sous le nom de cathédrale Notre-Dame, est une cathédrale catholique considérée comme le plus bel exemple de l'art gothique. Erwin Von Steinbach a conçu ce chef-d'œuvre, dont la construction a commencé en 1015. Au XVe siècle, la cathédrale fut achevée. La cathédrale mesure 142 mètres de haut et fut le plus haut bâtiment du monde de 1647 à 1874. Elle est aujourd'hui la sixième plus haute église du monde. En raison de son extérieur en grès, on dit que la cathédrale change de couleur selon l'heure de la journée et la couleur du ciel. Le meilleur moment pour voir la cathédrale serait un soir d'été. Visitez ce chef-d'œuvre lors de votre séjour dans la région du Bas-Rhin.

Palais Rohan

Le palais Rohan, également connu sous le nom de palais des Rohan, est la résidence des Rohan, une ancienne famille noble française originaire de Bretagne. Le palais abrite des prouesses architecturales remarquables à la valeur historique et culturelle. Le palais est situé près de la cathédrale de Strasbourg, qui présente une architecture baroque française. Ce chef-d'œuvre a été conçu par Robert de Cotte et construit dans les années 1730. Des familles nobles, des monarques, l'État, l'université et, enfin, la municipalité ont possédé le palais. Le palais abrite trois des musées les plus importants de Strasbourg depuis le XIXe siècle, notamment le musée archéologique au sous-sol, le musée des Arts décoratifs au rez-de-chaussée et le musée des Beaux-Arts aux premier et deuxième étages. Depuis 1920, le palais fait partie des Monuments historiques.