Domaine Frédéric Mochel: A Legacy of Alsace Winemaking

Domaine viticole Frédéric Mochel, producteur de vins depuis 1669

Le domaine viticole Frédéric Mochel est situé à environ 20 km à l'ouest de Strasbourg, entre les vallées de la Bruche et de la Mossig. Depuis 1669, la famille Mochel vit dans le petit village de Traenheim, au milieu du vignoble de La Courrone d'Or. L'entreprise indépendante récolte les raisins, vinifie, met en bouteille et commercialise les vins sur son domaine sans aucune aide ni interférence extérieure. Leurs vins distincts reflètent les qualités complexes de leur terroir et de leurs cépages. L'ancien pressoir à vin du domaine date de 1669. En 1967, le domaine ne produit plus que du vin et cesse l'élevage. En 2001, le fils de Frédéric, Guillaume, succède à son père. Tout en respectant les valeurs et les traditions familiales, il insuffle un nouveau souffle au domaine avec les dernières technologies et des équipements modernes pour la vinification.

Un terroir idéal pour la vinification

Traenheim est proche du célèbre Grand Cru Altenberg de Begbieten. Le terroir de la région est parfait pour la culture de la vigne. Le sol, le microclimat, la température et les précipitations de la région contribuent à la culture de raisins de haute qualité. Le domaine travaille sur la conversion biologique et obtient la certification Haute Valeur Environnementale. Les méthodes naturelles aident à préserver l'environnement et la santé des vignes pour une utilisation future. Les principaux cépages qui poussent dans leurs vignobles sont le Riesling, le Pinot Blanc, le Muscat, le Pinot Gris, le Pinot Noir et le Gewurztraminer. Ces raisins sont utilisés pour élaborer leurs vins naturels rouges, blancs, mousseux et de dessert. Leurs méthodes biologiques permettent aux vins de conserver leur goût fruité naturel et d'avoir une structure et un arôme forts.