Guide de la région viticole des Colli Maceratesi

La sous-région très réputée de Colli Maceratesi offre un large éventail de vins de styles différents, connus dans le monde entier pour leur classe et leur distinction. Alors que vous entamez votre voyage à travers la région viticole des Marches, où se situe l'AOC Colli Maceratesi, nous vous encourageons à explorer ces vins exemplaires. Les styles par excellence de vins rouges et blancs de Colli Maceratesi se distinguent des autres en raison de ses types de sols, de la sélection de cépages cultivés et des méthodes de production spécifiques des vignerons de la région. Ces éléments définissent un style de vin que l'on ne trouve nulle part ailleurs en Italie ou dans le monde.

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Où se situe la région viticole de Colli Maceratesi ?

Colli Maceratesi est une sous-région de la plus grande région viticole des Marches, dans l'est de l'Italie, s'étendant de la côte Adriatique jusqu'aux montagnes des Apennins. Le fleuve du Chianti est à proximité. Les appellations viticoles voisines sont Falerio, I Terreni Di San Severino, Rosso Piceno, Rosso Conero et Offida. Les villes les plus proches sont Sforzacosta, Pollenza, Corridonia et Tolentino.

L'histoire de la région viticole de Colli Maceratesi

L'AOC Colli Maceratesi a été créée en 1975, bien que des vins soient produits dans cette région depuis des siècles ; d'abord, l'appellation produisait exclusivement des vins blancs, mais en 2001, elle a également ajouté les vins rouges à sa liste de production. Les vins de Colli Maceratesi ne vous viennent peut-être pas immédiatement à l'esprit car ils ne sont pas aussi célèbres que d'autres vins italiens, mais ils sont très remarquables et extrêmement diversifiés dans leur style. Ils sont également adaptés à la gastronomie, ce qui crée un véritable phénomène culturel.

Terroir de l'appellation viticole Colli Maceratesi

Située à 30 kilomètres de la mer Adriatique, l'appellation viticole Colli Maceratesi est caractérisée par un climat continental, avec une influence maritime et d'abondantes heures d'ensoleillement, ce qui convient parfaitement à la production viticole, en particulier pour les rouges. L'altitude maximale à laquelle se trouvent les vignes est de 450 mètres. La zone de l'AOC Colli Maceratesi n'est ni humide ni trop ensoleillée, ce qui crée les conditions parfaites pour cultiver des raisins de qualité et obtenir le goût unique que présentent les vins locaux.

Les vins de l'AOC Colli Maceratesi

L'AOC Colli Maceratesi produit divers styles de vins rouges et blancs ; ils peuvent être Spumante, c'est-à-dire effervescent, Passito, c'est-à-dire vin doux ou de dessert, et Novello, de style jeune. 50 % des raisins destinés au Novello doivent subir une macération carbonique. Le cépage principal pour la production de vin blanc est la variété locale Maceratino, avec deux sous-variétés, Ribona et Montecchiese ; cependant, d'autres variétés comme le Chardonnay, le Sauvignon Blanc, le Trebbiano et le cépage phare des Marches, le Verdicchio, sont également acceptées. L'assemblage du vin blanc doit comprendre au moins 70 % de Maceratino et le reste d'autres cépages autorisés. Le degré d'alcool minimum des blancs de Colli Maceratesi doit être de 11 % ; ces vins sont transparents, rafraîchissants et modérément acides, ont une couleur dorée et des arômes fruités et floraux de pêche et de pomme verte. Le rouge de Colli Maceratesi est élaboré à partir de raisins de Sangiovese, qui doivent représenter au moins 50 % de l'assemblage, les 50 % restants étant attribués à toute combinaison de Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Ciliegiolo, Lacrima, Merlot ou Montepulciano. Le Colli Maceratesi Rosso est rouge rubis avec des arômes intenses de fruits noirs, cerises et cassis, et un degré d'alcool minimum de 11,5 %. Pour le Colli Maceratesi Riserva, la teneur minimale en alcool est de 12,5 % et de 14 % pour le Passito ; ils doivent être vieillis pendant au moins 24 mois, dont 3 mois en fût.

Plats à accompagner avec le vin de Colli Maceratesi

Brodetto alla recanatese

Le Brodetto alla recanatese est un ragoût de fruits de mer italien, originaire de Macerata ; il est préparé à partir d'une combinaison d'oignons revenus dans l'huile d'olive, de seiche, de mulet, de grondin, de morue, de lotte, de sole, de squille, de vin blanc, de poivre et de safran, qui est un ingrédient clé ici. Le ragoût est mijoté jusqu'à ce que tout soit bien cuit, puis servi avec une baguette fraîche et croustillante pour saucer la sauce savoureuse. Ce plat de fruits de mer succulent s'accorde exceptionnellement bien avec un vin blanc local, par exemple le Colli Maceratesi Ribona.

Vincisgrassi

Les Vincisgrassi sont des lasagnes à la mode des Marches, faites de couches de pâtes en ragù et de sauce béchamel avec de la pancetta, du prosciutto, des oignons, de l'ail et de la purée de tomates. Ce plat est cependant hautement personnalisable, et la viande crue peut être remplacée par du bœuf haché ou des abats de poulet, et des légumes comme le céleri, la carotte et les champignons peuvent être ajoutés en conséquence. Garni d'une généreuse quantité de parmesan râpé puis cuit au four jusqu'à ce qu'il soit doré, ce délice fromager et appétissant est excellent à accompagner d'un vin rouge de Colli Maceratesi.

Olive Ascolane

Les Olive Ascolane sont des apéritifs italiens exotiques, originaires de la région des Marches. Ce sont des olives vertes locales farcies de viandes sautées : poulet, veau et porc, puis enrobées de chapelure et de parmesan râpé et frites. Cette collation traditionnelle, pleine de saveur, est assez addictive et, avec d'autres apéritifs, constitue le meilleur accompagnement pour tout vin de Colli Maceratesi.

Lieux à visiter dans la région viticole de Colli Maceratesi

Macerata - Le Sferisterio

Construit par souscription privée en 1820, le Sferisterio est un stade en plein air de style néoclassique dans la ville de Macerata. Initialement construit comme stade, il était utilisé pour le Pallone col bracciale. Le site a été utilisé pour des événements théâtraux épisodiques depuis 1871, mais depuis 1914, on y a commencé à donner des représentations d'opéra. Aujourd'hui, le « Macerata Opera Festival » s'y déroule, le son est étonnamment bon et unique.

Macerata - La Tour Civique

La Tour Civique est l'un des bâtiments les plus célèbres de Macerata et un symbole de la ville. Elle a été initialement conçue par l'architecte militaire Galasso Alghisi da Carpi au XVe siècle, Matteo d'Ancona fut celui qui commença sa construction en 1492, mais la tour fut achevée en 1653. La tour est également l'un des plus anciens exemples existants de ce type d'architecture dans la région. Depuis sa hauteur, qui est de 64 mètres, vous pouvez voir une vue panoramique des monts Sibillini, jusqu'à la mer Adriatique et tous les villages voisins. La tour abrite également l'horloge astronomique, conçue par Alberto Gorla, et une statue mobile des trois rois mages adorant la Vierge Marie et l'Enfant Jésus.

Théâtre Lauro Rossi

Le théâtre original de Macerata a été conçu par Cosimo Morelli en 1769 et offre une version à petite échelle du design original. Le bâtiment, qui n'occupe qu'une fraction de l'espace qui lui était initialement attribué, accueille diverses fonctions avec un minimum de modifications. Les travaux furent achevés en 1772, bien que l'ouverture n'eut lieu que deux ans plus tard. La salle se distingue par son style raffiné de la fin du baroque et contient trois rangées de loges avec des balcons décoratifs et des critiques élogieuses. Plusieurs modifications ont été apportées par la suite, et l'ajout de l'exquise double volée d'escaliers en fait partie. Le théâtre de Macerata est de loin le seul exemple de théâtre italien dans la région des Marches, et constitue un exemple clé de ce style.

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