Azienda Agricola Madrevite

UNE HISTOIRE DE FAMILLE ET UNE PHILOSOPHIE DURABLE

Madrevite a été fondée en 2003 lorsque Nicola Chiucchiurlotto a entrepris de restaurer la ferme familiale et a décidé de replanter une partie des anciens vignobles de son grand-père Zino, datant de 1978. Comme la plupart des propriétés rurales du passé, le domaine était auparavant une exploitation de subsistance, comprenant non seulement des vignobles, mais aussi des oliveraies et des terres cultivées pour la culture de céréales et de légumineuses. Aujourd'hui, Madrevite s'étend sur 60 hectares de terres sur trois collines boisées à la frontière entre l'Ombrie et la Toscane : 11 hectares sont des vignobles, 5 sont des oliveraies, il y a de petites zones de bois et le reste est des terres arables.
Les vignobles de Madrevite ont en moyenne 20 ans et sont situés à des altitudes allant de 280 à 350 mètres au-dessus du niveau de la mer. Avec le soutien de l'œnologue Emiliano Falsini et de l'agronome Stefano Dini, Nicola produit environ 35 000 bouteilles de vin par an.

Les principaux cépages rouges cultivés à Madrevite sont le Gamay del Trasimeno, le Sangiovese, le Montepulciano et la Syrah ; les blancs sont Trebbiano Spoletino et Grechetto :

L'agriculture biologique est pratiquée à Madrevite et la durabilité environnementale et économique est le principe qui inspire et régit toutes les activités du domaine : l'effort de Nicola vise à obtenir et à préserver une production de vin saine et de qualité, et à valoriser ce que la nature offre sans pratiques traumatisantes ou artificielles. Tout cela est obtenu en améliorant la fertilité du sol , en augmentant la biodiversité environnementale et en éliminant l'utilisation d'herbicides et de pesticides chimiques. La cave Madrevite, qui donne sur les vignobles, dispose d'une salle de fermentation et de vinification avec des cuves en acier équipées d'un système de contrôle de la température. La fermentation se déroule spontanément sans ajout de levure, pour souligner le grand travail de sélection des raisins les plus sains et au meilleur état de maturité ; la macération sur les peaux varie selon l'année et les besoins ; on préfère le pressurage doux et la clarification naturelle . Les deux salles de vieillissement abritent les barriques historiques en béton, les grands fûts en bois dans lesquels les vins vieillissent pendant des mois avant d'être prêts à être dégustés, et les petites barriques en chêne français.

Une histoire de raisins de Gamay del Trasimeno

L'un des cépages les plus importants de l'Ombrie, le Gamay del Trasimeno, a trouvé ici son habitat idéal et représente le cépage le plus représentatif du domaine. Des recherches ampélographiques récentes montrent que le Gamay est le même cépage que l'on appelle Cannonau en Sardaigne, Tai Rosso en Vénétie, Grenache et Garnacha respectivement en France et en Espagne. On pense que le Gamay est arrivé ici d'Espagne au début des années 1600. Une deuxième période de migration a eu lieu entre la fin du XIXe et le début du XXe siècle, lorsque les bergers sardes se sont déplacés vers le continent en deux vagues distinctes. Ce cépage se caractérise par une grappe de taille moyenne, avec des baies de couleur bleu-violet à la peau très pruineuse et une résistance remarquable à la sécheresse. La patrie du Gamay à Madrevite est un petit vignoble au sommet de la colline. Il est le fruit du grand dévouement du grand-père Zino, qui dans les années 1970 a greffé les anciennes boutures d'un vignoble centenaire. Cet héritage, d'une telle richesse en biodiversité, a été à nouveau propagé et rétabli, et il donne aujourd'hui des raisins croquants et savoureux qui donnent au vin parfum et élégance.

Grechetto et Trebbiano Spoletino

Il faut les considérer comme des « jumeaux différents », car ce sont tous deux des cépages rustiques et généreux, expressions du terroir, mais qui donnent des résultats différents. Le Grechetto représente la tradition ombrienne et est plus délicat, frais et immédiat. Le Trebbiano Spoletino est plus structuré, riche en arômes, avec un caractère plus marqué et une grande longévité.

Sangiovese, Montepulciano et Syrah

Les raisins rouges comprennent deux autres variétés importantes : le Sangiovese et le Montepulciano. Le Sangiovese est la variété dominante dans le centre de l'Italie. Après plus de 15 ans de développement, Madrevite a identifié un vignoble au nord d'une colline de Le Capanne comme le meilleur pour produire un Sangiovese austère et important, mais aussi frais, équilibré et très agréable. Le Montepulciano est le cépage qui tache les mains et teint les rangées de vignes en rouge. Le vignoble Montepulciano de Madrevite, Vigna Il Macchiolo, est planté autour des bois familiaux et donne des fruits complexes, pleins et longs. Une touche cosmopolite est apportée par la Syrah, une variété qui a attiré l'attention internationale sur Madrevite au début des années 2000.