Azienda Calafe' Di Petrillo

Calafe' Di Petrillo produit 6 000 kg de raisins par hectare

Parmi les collines escarpées et les vallées étroites d'Avellino, la cave Calafe' Di Petrillo est construite sur un terrain de deux hectares, en bordure de Montefredane, à Vigna. Les vignobles, au service du domaine depuis 15 ans, sont situés dans le territoire luxuriant de Prata Principato Ultra, où le sol volcanique domine le terroir. Entourées de terroirs fertiles et d’un climat bienveillant, les vignes cultivées ici s’enrichissent de multiples minéraux et arômes.

Un domaine viticole exploité par trois sœurs

Benito Petrillo, un expert en édition et amoureux de la nature, a acheté deux hectares de terrain en 1999 par affection pour ses petites-filles, Camilla, Laura et Federica. Étonnamment, le nom de la cave est dérivé des deux premières lettres des filles, « CaLaFe ». .' Avec beaucoup de passion et d'engagement, le trio gère toutes les opérations de la cave et des vignobles. Le domaine devient immédiatement célèbre parmi les locaux en raison de son Greco di Tufo primé. Après avoir initié leur nièce, Kami, à la vinification entreprise, le trio s'est lancé dans la production de vins mousseux avec une méthode Brut unique.

Vins succulents et sauces balsamiques

En se concentrant uniquement sur deux cépages, le Greco di Tufo et l'Aglianico, la cave produit des vins blancs et mousseux de première qualité sous les statuts Irpinia DOC et DOCG. Les propriétaires utilisent des cuves en acier inoxydable pour leurs vins Greco uniques et des fûts de chêne en bois pour l'Aglianico. la meilleure façon de procéder au vieillissement et à l'affinage et de conserver intactes les caractéristiques organoleptiques des baies.