Bodega Marichal

Cave Marichal : les meilleures conditions de vinification

La famille Marichal produit du vin depuis 80 ans et exporte aujourd'hui ses vins dans le monde entier grâce à un travail acharné. Les arrière-grands-parents du propriétaire se sont installés dans la région de Canelones et y ont planté les premiers vignobles. Pour obtenir les meilleures conditions de vinification, ils ont construit une cave avec des cuves souterraines en 1938.

La famille a parcouru un long chemin depuis lors et est connue pour produire des vins avec un arôme, une couleur, un goût et un équilibre intenses.

Un bouquet coloré de différents cépages

Alejandro et Juan Andres sont les générations actuelles de la famille qui travaillent ici. Leur père, Juan Carlos, a amélioré la cave et a agrandi les vignobles avec de nouveaux cépages. Les vignobles sont rafraîchis par la brise car ils sont situés près de la mer à Etchevarria. Le sol ici est limoneux et d'origine éruptive. Le climat méditerranéen, ainsi que le sol, font de la région un endroit idéal pour la culture de la vigne. Les cépages cultivés ici comprennent le Tannat, le Merlot, le Cabernet Sauvignon, le Pinot Noir, le Chardonnay et le Sauvignon Blanc. Les meilleurs raisins sont cueillis à la main et transformés pour produire leurs vins rouges, blancs et rosés de classe mondiale.

L'ensemble du processus de vinification

Les raisins sont cueillis à la main et amenés à la cave dans des caisses de 18 kg. Au chai, la fermentation se déroule à des températures contrôlées et sous différents temps de macération et de contact avec les sédiments. Le processus peut être modifié pour obtenir la meilleure expression des vins. Les vins sont élevés dans des cuves souterraines à une température contrôlée. Après la mise en bouteille, le vin est laissé évoluer dans une petite pièce pendant un certain temps. Les vins sont élaborés ici en petits lots et reflètent les qualités du terroir et de la vinification.