Bodegas Castillo Viejo

Cave Castillo Viejo : production de vins de qualité supérieure

Située dans le département de San José, la cave Castillo Viejo s'étend sur une superficie de 54 hectares et ses vignobles sont cultivés avec des cépages de premier plan. Cette cave basée en Uruguay bénéficie de l'écosystème le plus propre tout au long de l'année, ce qui confère au territoire des caractéristiques incomparables pour la production de vins de qualité supérieure.

Magnifiquement intégré dans une nature époustouflante

Castillo Viejo a commencé son aventure en 1927 et aujourd'hui, la troisième génération de la famille de vignerons gère l'administration de la cave. La cave repose magnifiquement sur trois piliers : le savoir-faire artisanal, la technologie de pointe et les systèmes de gestion de la qualité. Ensemble, ces trois facteurs donnent naissance à certains des délicieux vins uruguayens qui expriment les arômes et les saveurs exaltants du sol et de l'histoire viticole de la famille.

Ne manquez pas une dégustation des vins d'Uruguay

Les vignobles de Castillo Viejo sont composés d'une grande variété de cépages, dont des Sauvignon Blanc, Chardonnay, Cabernet Franc, Merlot, Viognier et Tannat de grande qualité. Certaines parcelles sont consacrées à la culture du Cabernet Sauvignon doux, du Tempranillo, du Pinot Noir et du Marselan.

Ces raisins sont cueillis à la main pour produire des vins artisanaux de qualité supérieure, tels que des vins rouges, blancs, rosés et mousseux

La cave à vin de Castillo Viejo comprend un laboratoire de vinification où la qualité des vins est testée à l'aide de technologies modernes. Les propriétaires utilisent des fûts de chêne américain et français pour le vieillissement et le raffinage des grains, ce qui confère aux vins une complexité exquise. Une équipe d'œnologues bien formés s'occupe de toutes les phases de production du vin, telles que la fermentation, la mise en bouteille, la maturation, etc.