A Galician Winery with a Rich Heritage
Le goût des véritables caves galiciennes
Située près de la ville d'A Cañiza, entre Rias Baixas et Ribeiro, la Bodega Torgo est une cave galicienne qui possède un seul vignoble d'un hectare de terrain. Le vignoble, entouré de murs en granit et qui pousse entre les arbres fruitiers, les fleurs et les sources d'eau, a été conçu il y a 80 ans par un émigré galicien autodidacte de Lisbonne. Plus tard, vers l'an 2000, le domaine a été rénové par sa fille qui a poursuivi le rêve de son père de créer les vins de Torgo les plus élégants. Le terrain est exclusivement dédié à la culture des raisins utilisés dans la production de vins de qualité de la cave.
Vin des vignes de Torgo
L'hectare de vigne est divisé en deux parcelles : Finca do Torgo et Campo de Arriba, où poussent les cépages Albariño, Loureira et Treixadura. Les raisins sont cultivés de manière biologique, avec certaines pratiques biodynamiques, une fermentation avec des levures indigènes et des bouteilles à faible teneur en soufre. Les vignerons n'interviennent pas dans les processus naturels et comptent beaucoup sur la fermentation spontanée. La cave privilégie la qualité des vins par rapport à la quantité appliquée grâce aux méthodes de viticulture biologique durable.
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