Cantina dei Monti

Comment la cave est née

Le propriétaire de la "Cantina dei Monti" est une famille allemande qui a acheté une ancienne ferme il y a 25 ans et a créé à partir de là ce domaine dans un petit village historique appelé Monte Rinaldo.

L'histoire du domaine viticole

Cantina dei Monti est une petite cave où sont élaborés uniquement des produits de haute qualité et biologiques, dans le respect de la nature et de sa biodiversité. La récolte est effectuée uniquement à la main et, depuis 2021, tous les vins sont produits sans soufre ajouté. La cave dispose d'une cave souterraine construite en 2010 avec ventilation naturelle intégrée dans 13 hectares de pure nature. Les vignobles de 5 hectares ont été plantés en 2000, 2003 et 2007. En plus de toutes les variétés bien connues telles que le Montepulciano, le Sangiovese, le Barbera, le Cabernet Sauvignon et le merlot, les propriétaires ont également planté deux anciennes variétés locales : le Verdicchio, le vin blanc historique, bien connu depuis les anciens Romains, et le Gallioppo, comme le vin rouge le plus important de la région il y a 100 ans.