Domaine viticole vérifié
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Domaine viticole vérifié
La cave Simone Giacomo, située dans le Sannio de Castelvenere, se dresse au milieu d'un paysage vallonné au pied des monts Taburno et Matese, entre les vignes et les oliveraies, entre les petits ruisseaux et les crêtes rocheuses du célèbre tuf volcanique local. La tradition viticole de la région remonte à l'époque antique des Samnites et la production commerciale de vin remonte au XVIIe siècle. Les premières « grottole » sont apparues le long du fossé défensif du village du XVIIe siècle. Il s'agissait de caves souterraines caractéristiques creusées dans le tuf et équipées d'un « oculus » au-dessus pour permettre à la lumière et à l'air de pénétrer dans la chambre et de faire tomber les raisins pressés dans la zone située en dessous.
La vinification par gravité est le résultat des processus de production en cascade à travers la cave. Entourée de tuf volcanique et ventilée par une cour centrale, la cave est un environnement vertueux et efficace pour la production de vin qui bénéficie de la roche et de la pente naturelle du site, combinées à la forte inertie thermique de la masse rocheuse avec son toit végétal. Notre solution de conception souterraine nous a permis de créer une symbiose entre l'architecture et le terrain, en restituant à la cave son paysage historique et naturel. Le seul élément architectural visuel qui émerge est la grande fissure vitrée dans le mur de tuf qui forme le portail d'entrée lorsqu'il s'ouvre sur la vallée.
L'installation de panneaux photovoltaïques sur nos " sculptures d'arbres " et notre système de récupération des eaux de pluie nous permettent de réduire la consommation d'eau et d'énergie, en créant un cycle de production respectueux de la matière première de nos ressources naturelles et de l'environnement. La cave dispose de plusieurs salles conçues pour des événements culturels et artistiques tels qu'une grande salle de dégustation et un jardin sur le toit qui donne sur le Dormiente del Sannio et le cœur antique de Castelvenere.
Via Curtole, 82037 Castelvenere Benevento, Italy
Consultez les avis vérifiés des visiteurs qui ont apprécié leur séjour chez Cantina Giacomo Simone.
Écrire un avisUne entreprise viticole qui fonctionne selon les principes de durabilité et de protection du territoire. Des gars très professionnels et sympathiques. Recommandé!
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Excellents vins. La tradition viticole du grand-père se poursuit avec son petit-fils Giacomo.
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Pour trouver quelque chose comme ça !! Nous avons passé pratiquement toute l'après-midi à discuter avec Giacomo qui nous a raconté son histoire et sa passion pour son territoire. C'était comme passer un après-midi avec un parent éloigné qu'on aime et avec qui on parle de tout. Excellent vin, beaucoup de tradition mais aussi beaucoup d'expérimentation !!! Vraiment recommandé !!!
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Excellent vin, beaucoup d'amour et de préparation de la part du jeune entrepreneur très passionné par son travail, avec lequel il a fait revivre d'anciennes traditions familiales. Il faut essayer.
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