Celler De L'Era

La cave de De L'Era

Les références historiques font remonter le Mas de Les Moreres au XVIIe siècle, mais il est probablement encore plus ancien. Après avoir rempli de nombreuses fonctions au cours de sa longue vie, le Mas est aujourd'hui revenu à la viticulture ; le Celler de l'Era occupe une partie de la maison qui, pendant une grande partie du XIXe siècle, a été utilisée comme maison d'hôtes. Le Mas lui-même témoigne de cet héritage : la pièce à côté de celle qui sert aujourd'hui de salle de dégustation était, à l'époque, une cuve de fermentation du vin.

Les cinq secrets des meilleurs vins

Celler De L'Era considère que 5 facteurs majeurs contribuent à la production de ses vins de qualité supérieure. Le premier est le type de sol, la Licorella étant le nom local d'un type d'ardoise dont la structure laminaire favorise la concentration des nutriments, retient l'humidité et emmagasine la chaleur, conférant aux vins un apport minéral unique. Le deuxième est le microclimat. Un environnement sec et un fort contraste thermique entre le jour et la nuit, qui favorise la maturation du raisin et contribue à son acidité, apportant aux vins de Celler de l'Era onctuosité et fraîcheur. Leurs techniques d'agriculture biologique excluent tout traitement avec des produits chimiques de synthèse. Le quatrième est le respect de l'environnement. Des personnes. De la tradition. Un respect qui vient du soin de la terre en veillant à ce que la terre soit une priorité absolue. Et le dernier est l'engagement envers la qualité en ne ménageant aucun effort et en profitant de la meilleure technologie disponible pour la production de vin.