Domaine viticole vérifié
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Domaine viticole vérifié
Sant Martí Sarroca a été témoin de l'évolution de Rovellats depuis ses débuts. Depuis la première pierre de la ferme Rovellats jusqu'à aujourd'hui, la recherche permanente de l'excellence des produits a été la priorité absolue. Son fondateur, Josep Vallès Rovira, a commencé à élaborer du cava au début du XXe siècle. La deuxième génération, Rosa Vallès et Joan Cardona, ont apporté des innovations technologiques majeures et fondamentales avec des améliorations aux vignobles de 140 hectares. Aujourd'hui, Ma Rosa et Josep Cardona sont la troisième génération d'élaborateurs de cava et continuent à être passionnés par les cépages autochtones et à préserver l'identité et la personnalité de chaque produit.
Après une deuxième taille d'hiver et une taille en vert, la vendange est réalisée manuellement en calculant le moment où les niveaux de sucre et d'acidité sont adéquats, pour obtenir un produit équilibré dès son origine. Depuis le début, à Rovellats, la famille élabore des vins et des cavas à partir de raisins récoltés dans ses vignobles. Les variétés traditionnelles telles que le Macabeo, le Xarel·lo et le Parellada, ainsi que l'âge de nos vignobles justifient la qualité permanente du produit. Ensuite, à l'abri dans la cave située juste en dessous de la Masia Del Segle XV (ferme du XVe siècle), les bouteilles attendent patiemment qu'il soit temps d'accompagner le bonheur des personnes exigeantes et perspicaces qui recherchent la perfection dans les détails.
Rovellats, Sant Martí Sarroca, Barcelona 08731, Spain
Une partie de la route des vins
Consultez les avis vérifiés des visiteurs qui ont apprécié leur séjour chez Cava Rovellats.
Écrire un avisNous avons visité la cave avec Sandra, elle a été très professionnelle à tout moment, expliquant en détail l'histoire de la cave et tous les domaines pour élaborer leurs caves et leurs vins. La dégustation est très complète, vous permettant de déguster 3 verres de cava avec différents processus de production. Tout cela accompagné d'un pica pica pour une personne. Je tiens à faire savoir que dans un courriel, j'ai indiqué que j'avais une intolérance au lait de vache. Et ils ont eu le détail de me mettre, à la dégustation, en mouton et en chèvre. L'expérience a été très enrichissante et nous sommes repartis ravis. Cave familiale, avec tradition. Le rapport qualité-prix de la visite est très bon. Et le cava est très agréable en bouche, mettant en valeur la douceur des bulles.
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Personnel très sympathique et visite très intéressante, où l'on apprend beaucoup sur l'élaboration du cava. Bon choix de cavas à essayer avec de bons accords.
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Très belle visite et explications du processus de fabrication étape par étape ! Dégustation de Cava incroyablement savoureuse à la fin, merci !!! 😍
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Explication fantastique d'Alex Nous connaissons d'autres cavas, ainsi que le processus de production, malgré cela, Alex nous a fourni des informations que seul un vigneron peut donner !!! Merci Alex !!!
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Nous avons visité et dégusté jeudi dernier et avons été pris en charge par Alex. Le traitement a toujours été très professionnel et proche, sans aucun doute de ceux qui font la différence. L'itinéraire partait de l'ancienne ferme familiale jusqu'aux installations où le cava était fabriqué. Nous connaissons déjà le produit mais pouvoir apprendre de près sa fabrication a été une expérience qui l'a complété. Nous le recommanderons !! Merci Alex!
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