Château du Bloy

Vinification Bio au Château du Bloy

Le Château du Bloy a établi ses pratiques viticoles actuelles dans les années 1960 et continue de vinifier ses vins de la même manière avec tradition et distinction. Le domaine est situé entre deux belles villes, Bergerac et Saint-Emilion. Olivier Lambert et Bertrand Lepoittevin-Dubost ont repris le domaine Créé en 2001, le Château du Bloy a pour objectif de hisser le domaine au plus haut niveau de la viticulture du Sud-Ouest de la France. Le Château du Bloy accorde une attention particulière à l’agriculture biologique dans le respect de l’environnement sur les appellations Montravel – Bergerac.

Cépages et caractéristiques du terroir au Château du Bloy

Le vignoble s'étend sur une superficie de 16,5 hectares en un seul bloc. Il s'étend sur des coteaux de différentes expositions et de différents degrés avec des cépages rouges plantés sur 12,1 hectares, principalement du Merlot et du Cabernet Franc. Pour les cépages blancs, ils comptent 4,4 hectares de Sauvignon Blanc, Sémillon et Muscadelle. L'âge moyen des vignes est de 30 ans. La densité de plantation est de 3300 à 5000 pieds par hectare avec un rendement moyen du vignoble de 30 hl par ha. Le sol est argileux et légèrement limoneux.

Le processus de vinification au Château du Bloy

Les vendanges se font parcelle par parcelle. De plus, ils produisent chaque cépage indépendamment. La fermentation des vins rouges se fait sur une durée de 3 à 6 semaines avec macération pré-fermentaire, remontages et soutirages réguliers. Le Montravel « Le Bloy » est élevé en barriques pendant 16 mois, la cuvée « Sirius » pendant 12 mois. Pour le Bergerac rouge, l’élevage est traditionnel en cuves ciment pendant 9 à 12 mois. Pour les vins blancs, le processus est le suivant : La vinification se déroule en plusieurs étapes. Tout d'abord, ils effectuent une macération sur pellicules de raisin, puis utilisent un pressoir pneumatique et un léger débourbage. Ensuite, une phase pré-fermentaire à froid consiste à refroidir les raisins assez rapidement. Enfin, ils sont attentifs à la température pendant fermentation alcoolique. Le domaine élève ses vins blancs en cuves ciment sur lies fines avec bâtonnage constant ou en barriques pour le Montravel sec « Le Bloy ». Le Château du Bloy produit également un vin doux sous l’appellation « Côtes de Montravel ». Le Château du Bloy produit des vins biologiques réputés, respectueux de l’environnement pour la durabilité de leurs pratiques et le bien-être de leurs consommateurs.

Planifier une visite au Château du Bloy

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