Colli Di Castelfranci

Combinaison de tradition et de technologie moderne à Castelfranci

Les Colli di Castelfranci sont l'histoire de jeunes qui ont cru au potentiel de la célèbre région viticole d'Irpinia et qui ont continué à produire du vin comme leurs ancêtres. La tradition se transmet de génération en génération et constitue une culture du lieu. Les anciens outils utilisés par leurs ancêtres sont encore présents ici et les vins sont encore élevés dans des fûts de bois comme autrefois. Les enseignements de leur père permettent aux propriétaires de produire des vins raffinés en combinant des traditions anciennes avec des méthodes et des technologies contemporaines.

Des conditions idéales à la cave

La cave est située dans une position géographique idéale, riche en vignobles nécessaires à la production des meilleurs vins. L'humidité optimale fonctionne bien avec le climat et le sol méditerranéens pour offrir des conditions idéales à la culture de raisins fruités. Le rendement moyen par pied est faible mais de grande qualité, et toute la récolte est effectuée manuellement et amenée à la cave pour la vinification. Les raisins Fiano, Aglianico et Greco sont utilisés pour élaborer leurs vins rouges, blancs et rosés.

Vinification et élevage adéquats des vins

Des étapes minutieuses sont suivies lors de la vinification pour améliorer les qualités principales du vin, notamment son goût, son arôme et son authenticité. Entre la fermentation et la mise en bouteille, la maturation des vins en fûts de bois est nécessaire pour obtenir les caractéristiques souhaitées des vins. Après la mise en bouteille, les vins suivent un cycle complet, passant de la jeunesse à la maturité, après un séjour en cave. Castelfranci offre une grande hospitalité aux personnes souhaitant explorer cette région exceptionnelle et déguster ses vins incomparables.